{"title":"Armoires Maturation","description":"🍞 L'Art de la Maturation et de la Fermentation : Armoires Spéciales pour Professionnels 🧀\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLes armoires de maturation et de fermentation sont des équipements indispensables pour les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie et de la charcuterie. Elles créent un environnement contrôlé et optimal pour le développement des saveurs, des textures et des propriétés des produits. Voici un aperçu de ces armoires spécialisées :\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e🍞 Maturation Précise 🧀\u003cbr\u003eLes armoires de maturation sont conçues pour mûrir les produits tels que les fromages, les charcuteries et même les pâtes à pain. La température, l'humidité et la ventilation sont ajustables pour créer des conditions parfaites pour le développement des arômes et des textures caractéristiques.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e🥐 Fermentation Maîtrisée 🥖\u003cbr\u003eLes armoires de fermentation offrent un environnement idéal pour la levée des pâtes à pain, des viennoiseries et des produits de boulangerie. La température et l'humidité sont réglables pour favoriser une levée uniforme et contrôlée, créant des produits finaux moelleux et légers.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e🧀 Facteur Temps 🥖\u003cbr\u003eL'un des avantages majeurs de ces armoires est la maîtrise du temps de maturation et de fermentation. Les professionnels peuvent ajuster les paramètres pour accélérer ou ralentir le processus, ce qui permet de créer des saveurs et des textures uniques, tout en s'adaptant aux besoins de production.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e🥖 Contrôle Total 🧀\u003cbr\u003eLes armoires de maturation et de fermentation offrent un contrôle total sur les conditions de développement de vos produits. La température, l'humidité et la ventilation peuvent être ajustées avec précision, permettant ainsi une adaptation aux recettes spécifiques et aux préférences des clients.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e🍞 Produits de Qualité Supérieure 🧀\u003cbr\u003eL'utilisation de ces armoires spéciales garantit la cohérence et la qualité de vos produits finis. Les saveurs se développent de manière optimale, les textures sont améliorées et les caractéristiques uniques des produits sont préservées, ce qui ravit vos clients et renforce votre réputation.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e🥐 Espace et Organisation 🥖\u003cbr\u003eCes armoires offrent un espace dédié pour la maturation et la fermentation, vous permettant de gagner de la place dans votre espace de production. De plus, elles aident à maintenir une organisation efficace en séparant les étapes de maturation et de fermentation du reste de la production.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e🤝 Investissez dans l'Excellence Culinaire ! 🤝\u003cbr\u003eLes armoires de maturation et de fermentation sont des outils inestimables pour les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie et de la charcuterie. Offrez à vos produits des saveurs et des textures exceptionnelles en investissant dans des armoires de qualité supérieure. Contactez","products":[{"product_id":"cave-a-maturation-198l-7489-5200-materiel-horeca","title":"CAVE A MATURATION 198L 7489.5200","description":"\u003cdiv class=\"l-col l-col--medium\"\u003e\n\u003cdl class=\"c-data-list\"\u003e\n\u003cdt class=\"c-data-list__title\"\u003e\n\u003cdiv class=\"l-col l-col--medium\"\u003e\n\u003cdl class=\"c-data-list\"\u003e\n\u003cdt class=\"c-data-list__title\"\u003e\n\u003cdiv class=\"l-col l-col--medium\"\u003e\n\u003cdl class=\"c-data-list\"\u003e\u003c\/dl\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"l-col l-col--medium\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCave à Maturation 198L – Modèle 7489.5200\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLigne\u003c\/strong\u003e : Pro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité\u003c\/strong\u003e : 198 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre de portes\u003c\/strong\u003e : 2 portes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids brut\u003c\/strong\u003e : 110 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau\u003c\/strong\u003e : Acier inoxydable AISI 304\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e : Acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre de grilles\u003c\/strong\u003e : 2 grilles (845 x 335 mm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de refroidissement\u003c\/strong\u003e : Renforcé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDimensions extérieures\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e920 mm (L) x 550 mm (P) x 910 mm (H)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques principales\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConception professionnelle en acier inoxydable AISI 304, offrant durabilité et résistance à la corrosion.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRefroidissement renforcé, conçu pour maintenir une plage de température de -3°C à +5°C, idéale pour la maturation de produits.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉclairage LED interne pour une visibilité accrue.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSystème de dégivrage automatique pour un entretien simplifié.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIsolation renforcée de 60 mm en polyuréthane, garantissant une excellente rétention de la température.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFonctionne avec le liquide de refroidissement R290, respectueux de l’environnement.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpécifications techniques\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTension\u003c\/strong\u003e : 230V\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFréquence\u003c\/strong\u003e : 50\/60 Hz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePuissance totale\u003c\/strong\u003e : 0,4 kW\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLiquide de refroidissement\u003c\/strong\u003e : R290\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Combisteel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48382748328263,"sku":null,"price":4460.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/8148\/9479\/files\/7489_5200-8023.jpg?v=1693479148"},{"product_id":"cave-a-maturation-127l-7525-0100-materiel-horeca","title":"CAVE A MATURATION 127L 7525.0100","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCave à Maturation 127L – Modèle 7525.0100\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCapacité\u003c\/strong\u003e : 127 litres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre de portes\u003c\/strong\u003e : 1 porte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids brut\u003c\/strong\u003e : 45 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e : Noir \/ Acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNombre de grilles\u003c\/strong\u003e : 1 grille de 450 x 500 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de refroidissement\u003c\/strong\u003e : Renforcé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDimensions extérieures\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e595 mm (L) x 570 mm (P) x 820 mm (H)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques principales\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConçue pour la maturation avec une plage de température réglable de 1°C à 25°C et un contrôle de l’humidité relative de 60 à 85 %.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConstruction robuste en acier inoxydable et finition noire élégante, adaptée à un usage professionnel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉquipée d'un éclairage LED intégré pour une visibilité optimale des produits.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRefroidissement renforcé avec dégel automatique pour un fonctionnement sans interruption.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffichage LCD pour un contrôle facile de la température et de l’humidité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorte réversible avec verrou pour une sécurité accrue, non mobile pour assurer une stabilité optimale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIsolation de 45 mm en polyuréthane pour une efficacité énergétique accrue.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFonctionnement silencieux avec un niveau sonore de 40 dB.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpécifications techniques\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTension\u003c\/strong\u003e : 230V\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFréquence\u003c\/strong\u003e : 50\/60 Hz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePuissance totale\u003c\/strong\u003e : 0,14 kW\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLiquide de refroidissement\u003c\/strong\u003e : R600a\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature ambiante maximale\u003c\/strong\u003e : 43°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Combisteel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48382760583495,"sku":null,"price":2553.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/8148\/9479\/files\/cave-a-maturation-127l-7525-0100-armoire-de-529.webp?v=1697617065"},{"product_id":"cave-a-maturation-388l-7525-0110-materiel-horeca","title":"CAVE A MATURATION 388L 7525.0110","description":"\u003cdiv class=\"l-col l-col--medium\"\u003e\n\u003cdl class=\"c-data-list\"\u003e\n\u003cdt class=\"c-data-list__title\"\u003e\n\u003cdiv class=\"l-col l-col--medium\"\u003e\n\u003cdl class=\"c-data-list\"\u003e\n\u003cdt 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grilles\u003c\/strong\u003e : 3 grilles (480 x 520 mm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de refroidissement\u003c\/strong\u003e : Renforcé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDimensions extérieures\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e595 mm (L) x 710 mm (P) x 1720 mm (H)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques principales\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConception robuste en acier inoxydable avec finition noire, idéale pour un usage en restauration.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlage de température réglable de 1°C à 25°C, conçue pour la maturation de divers produits.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContrôle de l’humidité relative entre 60 et 85 %, assurant une conservation optimale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉquipée de LED internes pour une visibilité accrue, et d'un affichage LCD pour le contrôle de la température.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSystème de dégivrage automatique et isolation renforcée de 55 mm, pour une efficacité énergétique accrue.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorte réversible et verrouillable pour plus de flexibilité et de sécurité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFonctionnement à faible bruit avec un niveau sonore de 47 dB.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpécifications techniques\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTension\u003c\/strong\u003e : 230V\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFréquence\u003c\/strong\u003e : 50\/60 Hz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePuissance totale\u003c\/strong\u003e : 0,17 kW\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLiquide de refroidissement\u003c\/strong\u003e : R600a\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature ambiante maximale\u003c\/strong\u003e : 43°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"l-col l-col--medium\"\u003e\n\u003cdl class=\"c-data-list\"\u003e\u003c\/dl\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"l-col l-col--medium\"\u003e\n\u003cdl class=\"c-data-list\"\u003e\u003c\/dl\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"l-col l-col--medium\"\u003e\n\u003cdl class=\"c-data-list\"\u003e\u003c\/dl\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Combisteel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48382766973255,"sku":null,"price":2899.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/8148\/9479\/files\/cave-a-maturation-388l-7525-0110-armoire-de-798.webp?v=1697617071"},{"product_id":"armoire-de-maturation-dry-age-480-l-inox-porte-vitree-saro-da-480","title":"Armoire de maturation Dry Age 480 L – Inox \u0026 porte vitrée | SARO DA 480","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eL’\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003earmoire de maturation Dry Age SARO DA 480\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est conçue pour la maturation professionnelle de la viande dans des conditions contrôlées de température, d’humidité et de circulation d’air.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAvec son volume généreux de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e480 litres\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, sa construction entièrement en acier inoxydable et sa grande porte vitrée, elle s’adresse particulièrement aux boucheries, restaurants, steakhouses et établissements qui souhaitent réaliser leur propre maturation de viande tout en valorisant visuellement les pièces auprès de leurs clients.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eTempérature et humidité contrôlées\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa réussite d’une maturation Dry Age repose avant tout sur la stabilité des conditions à l’intérieur de l’armoire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe DA 480 permet de régler la température entre \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e0 et +25 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et l’humidité relative entre \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e30 et 90 %\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe contrôle digital permet de suivre facilement les réglages et d’adapter les conditions de maturation au produit et au processus utilisé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eFroid ventilé pour une circulation régulière de l’air\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eL’armoire fonctionne avec un système de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003erefroidissement ventilé\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUn ventilateur assure la circulation de l’air à l’intérieur de la chambre afin d’obtenir une atmosphère plus homogène autour des pièces de viande.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCette circulation est essentielle dans un processus de maturation à sec, où la viande doit être exposée de manière régulière à un environnement contrôlé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eSystème UV intégré\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe DA 480 est équipé d’un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003esystème ultraviolet indépendant\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, pouvant être activé séparément.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl est destiné au traitement de l’air à l’intérieur de l’armoire et participe au maintien de conditions adaptées à la maturation professionnelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe système UV fonctionne indépendamment de l’éclairage intérieur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eFiltre à charbon actif\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUn \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efiltre à charbon actif\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est également fourni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl participe au traitement de l’air circulant dans l’armoire et complète le système de gestion de l’atmosphère intérieure.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUn récipient à sel est également inclus avec l’équipement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eGrande capacité de 480 litres\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe volume intérieur de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e480 L\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e offre suffisamment d’espace pour travailler plusieurs pièces de viande simultanément.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eL’armoire est livrée avec :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e3 grilles réglables en hauteur\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ;\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003egrilles de 571 × 451,5 mm ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2 crochets à viande\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ;\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003esupport supérieur pour suspendre les pièces.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eChaque emplacement prévu pour les crochets peut supporter une charge importante, jusqu’à \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e80 kg par crochet\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e selon les données du fabricant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePrésentation premium avec porte vitrée\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa grande porte en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003edouble verre trempé\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e permet de visualiser les produits sans ouvrir l’armoire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eC’est un véritable avantage pour les boucheries et restaurants qui souhaitent transformer leur maturation Dry Age en élément de présentation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePlacée dans une salle, derrière un comptoir ou dans une zone visible du client, l’armoire permet de mettre en valeur les pièces en cours de maturation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa porte est également \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003everrouillable à clé\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eÉclairage LED indépendant\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUn éclairage \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLED de 0,4 W\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est intégré à l’intérieur de l’armoire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl peut être commandé séparément et permet de mettre en valeur les produits sans devoir ouvrir la porte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eConstruction entièrement en inox\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eL’intérieur comme l’extérieur sont réalisés en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eacier inoxydable\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCe matériau apporte une finition professionnelle, une bonne résistance à l’utilisation quotidienne et facilite l’entretien des surfaces.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eL’armoire repose sur quatre pieds, dont deux sont réglables afin de faciliter sa mise à niveau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eFaible puissance électrique\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eMalgré sa capacité de 480 litres, le DA 480 affiche une puissance électrique de seulement \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e0,139 kW\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, soit environ 139 W.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl fonctionne en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e230–240 V \/ 50 Hz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et ne nécessite donc pas d’alimentation triphasée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe système frigorifique utilise le réfrigérant \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eR290\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMarque :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e SARO\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eModèle :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e DA 480\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRéférence fabricant :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 330-3760\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEAN :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 4017337071067\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eType :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e armoire de maturation Dry Age professionnelle\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVolume :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 480 L\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTempérature :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 0 à +25 °C\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHumidité réglable :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 30 à 90 %\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCommande :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e digitale\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRefroidissement :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ventilé\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSystème UV :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e oui, commande indépendante\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFiltre à charbon actif :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e inclus\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRécipient à sel :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e inclus\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÉclairage :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e LED 0,4 W, commande indépendante\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eConstruction intérieure :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acier inoxydable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eConstruction extérieure :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acier inoxydable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePorte :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e double verre trempé\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerrouillage :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e oui\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGrilles incluses :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 3 réglables en hauteur\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDimensions grilles :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 571 × 451,5 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCrochets à viande :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2 inclus\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCharge annoncée par crochet :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e jusqu’à 80 kg\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDimensions intérieures :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 572 × 710 × 1362 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDimensions extérieures :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 700 × 810 × 1662 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePoids net :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 122 kg\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePuissance :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 0,139 kW\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAlimentation :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 230–240 V \/ 50 Hz\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRéfrigérant :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e R290\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePour quels professionnels ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCette armoire Dry Age est particulièrement adaptée aux :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eboucheries ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eboucheries premium ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003erestaurants spécialisés en viande ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003esteakhouses ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ehôtels ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ebrasseries ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eétablissements travaillant leurs propres pièces maturées.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSa capacité de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e480 litres\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e la rend particulièrement intéressante pour les professionnels qui souhaitent passer d’une petite armoire de maturation à une véritable capacité de production.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eMaturation et présentation dans une seule armoire\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe DA 480 ne sert pas uniquement à conserver la viande.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl permet de créer un environnement contrôlé pour la maturation tout en offrant une \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eprésentation particulièrement attractive grâce à sa grande porte vitrée et son éclairage LED\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eC’est donc à la fois un équipement de travail et un élément de mise en valeur pour les établissements qui font de la viande maturée une partie importante de leur offre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eImportant\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe fabricant destine cette armoire à la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ematuration de viande\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Il déconseille de mélanger dans la même armoire différents types de maturation, comme viande, fromage ou charcuterie, pour des raisons d’hygiène et de conservation\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SARO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55058030920007,"sku":null,"price":3820.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/8148\/9479\/files\/330-3760-1-scaled.jpg?v=1789651991"},{"product_id":"armoire-de-maturation-dry-age-352-l-avec-reservoir-d-eau-saro-da-388-gws","title":"Armoire de maturation Dry Age 352 L avec réservoir d’eau | SARO DA 388 GWS","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eL’\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003earmoire de maturation Dry Age SARO DA 388 GWS\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est conçue pour assurer la maturation professionnelle de la viande dans un environnement contrôlé en température et en humidité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAvec une capacité nette de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e352 litres\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, elle offre suffisamment d’espace pour travailler plusieurs pièces de viande tout en conservant un encombrement raisonnable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSa finition noire mate, sa porte vitrée et son éclairage LED en font également une armoire particulièrement attractive pour une boucherie, un steakhouse ou un restaurant souhaitant exposer ses pièces de viande en cours de maturation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eTempérature réglable de +1 à +25 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe DA 388 GWS permet de régler la température entre \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e+1 et +25 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, avec une tolérance annoncée de ±2 °C.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa commande digitale et l’affichage LCD permettent de surveiller facilement les conditions à l’intérieur de l’armoire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCette plage de température offre la flexibilité nécessaire pour adapter le fonctionnement au processus de maturation utilisé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eHumidité contrôlée de 60 à 85 %\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePour la maturation à sec, la gestion de l’humidité est aussi importante que la température.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe DA 388 GWS maintient une humidité comprise entre \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e60 et 85 %\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, avec une tolérance annoncée de ±10 %.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe contrôle combiné de la température et de l’humidité permet de créer un environnement adapté au vieillissement et à l’affinage des pièces de viande.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eRéservoir d’eau intégré de 2,5 à 3 litres\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eContrairement au DA 480, ce modèle utilise un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eréservoir d’eau intégré\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pour participer à la gestion de l’humidité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe réservoir, situé dans la partie supérieure du tiroir, offre une capacité d’environ \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2,5 à 3 litres\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e et doit être rempli manuellement avec de l’eau propre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl n’est donc pas nécessaire de prévoir une arrivée d’eau fixe à proximité de l’armoire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eSystème UV intégré\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe DA 388 GWS est équipé d’un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003esystème ultraviolet\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e destiné au traitement de l’air à l’intérieur de l’armoire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe système UV contribue à maintenir un environnement adapté à la maturation de la viande.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl doit être utilisé conformément aux recommandations du fabricant et ne doit jamais être regardé directement lorsque les protections sont retirées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e3 grilles et 3 crochets à viande inclus\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eL’armoire est livrée avec :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e3 grilles\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ;\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e3 crochets à viande\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eChaque grille peut supporter une charge d’environ \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e20 kg\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCette configuration permet de choisir entre la maturation de pièces posées sur grille et la suspension de certaines pièces de viande selon le type de produit travaillé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePorte vitrée verrouillable\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa porte à double paroi permet de visualiser facilement les produits sans ouvrir l’armoire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eElle est également \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003everrouillable à clé\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, un avantage intéressant lorsque l’armoire est installée dans une salle de restaurant, une boutique ou un espace accessible au public.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa porte n’est pas à fermeture automatique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eÉclairage LED indépendant\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUn éclairage \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLED de 0,8 W\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e est intégré à l’intérieur de l’armoire et peut être commandé séparément.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl permet de mettre en valeur les pièces de viande exposées derrière la porte vitrée tout en facilitant le contrôle visuel de la maturation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eFinition noire mate\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe corps extérieur est réalisé en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eacier peint en noir mat par poudrage\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, tandis que l’intérieur est en ABS.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCette finition donne au DA 388 GWS un aspect plus décoratif qu’une armoire frigorifique inox classique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl peut donc être installé aussi bien dans un laboratoire qu’en salle ou derrière un comptoir lorsque la viande maturée fait partie de l’identité visuelle de l’établissement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCapacité nette de 352 litres\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eL’armoire offre :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVolume brut :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 396 L\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVolume net :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 352 L\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eElle constitue ainsi un bon compromis entre une petite armoire de maturation et les modèles de grande capacité destinés aux établissements produisant des volumes très importants.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eFaible consommation électrique\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe DA 388 GWS fonctionne en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e230–240 V monophasé\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e avec une puissance électrique de seulement \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e0,170 kW\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, soit environ 170 W.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe système frigorifique utilise le réfrigérant \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eR600a\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eL’appareil est classé en \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eclasse énergétique B\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e sur l’échelle européenne A à G indiquée par Saro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMarque :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e SARO\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eModèle :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e DA 388 GWS\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRéférence fabricant :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 446-2013\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEAN :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 4017337065448\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eType :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e armoire de maturation Dry Age professionnelle\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVolume brut :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 396 L\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVolume net :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 352 L\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTempérature :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e +1 à +25 °C\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTolérance température :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ±2 °C\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHumidité :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 60 à 85 %\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTolérance humidité :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ±10 %\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCommande :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e digitale avec affichage LCD\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSystème UV :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e oui\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRéservoir d’eau :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e oui\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCapacité du réservoir :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e environ 2,5 à 3 L\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRemplissage :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e manuel\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÉclairage :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e LED 0,8 W, commande indépendante\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGrilles incluses :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 3\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCharge par grille :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e environ 20 kg\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCrochets à viande inclus :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 3\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eConstruction extérieure :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e acier noir mat thermolaqué\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIntérieur :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ABS\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePorte :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e double paroi, vitrée et verrouillable\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFermeture automatique :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e non\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDimensions extérieures :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 595 × 710 × 1720 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePoids net :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 83 kg\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePuissance :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 0,170 kW\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAlimentation :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 230–240 V \/ 50–60 Hz\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRéfrigérant :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e R600a\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eClasse énergétique :\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e B\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePour quels professionnels ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCette armoire Dry Age est particulièrement adaptée aux :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eboucheries ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eboucheries premium ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003esteakhouses ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003erestaurants spécialisés en viande ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ebrasseries ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ehôtels ;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ecommerces souhaitant présenter leurs viandes maturées au client.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSa capacité de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e352 litres\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e la rend particulièrement intéressante pour les établissements qui veulent proposer de la viande maturée sans passer directement sur une armoire de 500 litres ou plus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eMaturation et présentation dans un même équipement\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe DA 388 GWS combine deux fonctions importantes : créer un environnement adapté à la maturation et \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emettre visuellement la viande en valeur\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSa finition noire, sa porte vitrée et son éclairage LED permettent de transformer l’armoire en véritable élément de présentation dans un restaurant ou une boucherie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eImportant\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSARO précise que cette armoire doit être utilisée pour la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ematuration de viande\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Il est déconseillé de mélanger dans la même armoire différents types de maturation, comme viande, fromage ou charcuterie, pour éviter les problèmes d’hygiène et de conservation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SARO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55058129158471,"sku":"DA 388 GWS","price":2583.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/8148\/9479\/files\/446-2013.jpg?v=1789652219"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/8148\/9479\/collections\/armoire-de-fermentation-controlee-1-porte-20x-en-600x800-ou-40x-600x400-cf1nf86-827_2dbe0e5a-7ffe-42c3-b602-f7e960650eca.webp?v=1746793685","url":"https:\/\/horecalaan.com\/collections\/froid-boucherie-armoires-maturation-fermententation.oembed","provider":"Horecalaan","version":"1.0","type":"link"}