Besoin de glace pilée rapidement pour vos cocktails, boissons fraîches ou présentations ? Ce broyeur à glace professionnel Maxima de 3 litres permet de transformer vos glaçons en glace pilée en quelques secondes.

Compact et facile à utiliser, il est parfaitement adapté aux bars, restaurants, hôtels, cafés et établissements qui préparent régulièrement des boissons avec de la glace pilée.

Une glace pilée prête en quelques secondes

Le fonctionnement est simple : placez les glaçons dans le récipient, fermez le couvercle et mettez l’appareil en marche.

En environ 30 secondes, les glaçons sont broyés et la glace pilée est évacuée par la sortie prévue à cet effet.

Vous pouvez ainsi préparer rapidement la quantité nécessaire pendant le service, sans devoir stocker de grandes quantités de glace pilée à l’avance.

Capacité de 3 litres

Le récipient en aluminium offre une capacité de 3 litres, suffisante pour répondre aux besoins courants d’un bar ou d’un restaurant.

Ce format constitue un bon compromis entre capacité et encombrement, notamment pour les établissements qui disposent de peu d’espace derrière le comptoir.

Parfait pour les bars et cocktails

La glace pilée peut être utilisée pour de nombreuses préparations :

• cocktails et mocktails ;
• boissons fraîches ;
• cafés glacés ;
• présentation de bouteilles ou boissons ;
• mise en valeur de certains produits frais.

Ce broyeur est particulièrement utile pour les établissements qui possèdent déjà une machine à glaçons et souhaitent simplement ajouter une solution pour produire de la glace pilée à la demande.

Format compact

Avec seulement 17 cm de largeur, le broyeur occupe peu de place sur le plan de travail.

Ses dimensions de 17 × 32 × 54 cm permettent de l’installer facilement derrière un bar, sur un comptoir ou dans une zone de préparation.

Les pieds en caoutchouc assurent une bonne stabilité pendant le broyage.

Sécurité intégrée

Le broyeur est équipé d’un système de sécurité au niveau du couvercle.

L’appareil ne fonctionne pas lorsque celui-ci est ouvert, ce qui réduit les risques de contact avec les lames pendant l’utilisation.

Une protection contre la surcharge et les courts-circuits est également prévue.

Alimentation 230 V

Avec une puissance de 200 W, ce broyeur fonctionne sur une alimentation classique 230 V monophasée.

Il ne nécessite donc pas d’installation électrique particulière et peut facilement être intégré dans la plupart des bars et cuisines professionnelles.

Entretien simple

Le récipient peut être nettoyé avec une éponge humide et un détergent doux.

Comme pour tout appareil équipé de lames, il est important de débrancher la machine avant le nettoyage et de manipuler l’intérieur du récipient avec précaution.

Le bloc moteur ne doit pas être immergé dans l’eau.

Caractéristiques techniques

Marque : Maxima
Type : broyeur à glace professionnel
Référence : 08400300
Capacité : 3 L
Temps de broyage : environ 30 secondes
Puissance : 200 W
Alimentation : 230 V / 50 Hz
Dimensions : 170 × 320 × 540 mm
Poids net : 5,5 kg
Récipient : aluminium
Couleur : noir
Installation : modèle de table
Sécurité : arrêt lorsque le couvercle est ouvert
Protection : surcharge et court-circuit

Pour quels professionnels ?

Ce broyeur à glace convient particulièrement aux :

• bars à cocktails ;
• restaurants ;
• brasseries ;
• cafés ;
• hôtels ;
• snacks ;
• établissements événementiels ;
• food trucks proposant des boissons fraîches.

Bon à savoir

Ce modèle est un broyeur à glace et non une machine à glaçons.

Il doit donc être alimenté avec des glaçons déjà fabriqués. Il est particulièrement intéressant en complément d’une machine à glaçons professionnelle.

L’armoire de maturation Dry Age SARO DA 388 GWS est conçue pour assurer la maturation professionnelle de la viande dans un environnement contrôlé en température et en humidité.

Avec une capacité nette de 352 litres, elle offre suffisamment d’espace pour travailler plusieurs pièces de viande tout en conservant un encombrement raisonnable.

Sa finition noire mate, sa porte vitrée et son éclairage LED en font également une armoire particulièrement attractive pour une boucherie, un steakhouse ou un restaurant souhaitant exposer ses pièces de viande en cours de maturation.

Température réglable de +1 à +25 °C

Le DA 388 GWS permet de régler la température entre +1 et +25 °C, avec une tolérance annoncée de ±2 °C.

La commande digitale et l’affichage LCD permettent de surveiller facilement les conditions à l’intérieur de l’armoire.

Cette plage de température offre la flexibilité nécessaire pour adapter le fonctionnement au processus de maturation utilisé.

Humidité contrôlée de 60 à 85 %

Pour la maturation à sec, la gestion de l’humidité est aussi importante que la température.

Le DA 388 GWS maintient une humidité comprise entre 60 et 85 %, avec une tolérance annoncée de ±10 %.

Le contrôle combiné de la température et de l’humidité permet de créer un environnement adapté au vieillissement et à l’affinage des pièces de viande.

Réservoir d’eau intégré de 2,5 à 3 litres

Contrairement au DA 480, ce modèle utilise un réservoir d’eau intégré pour participer à la gestion de l’humidité.

Le réservoir, situé dans la partie supérieure du tiroir, offre une capacité d’environ 2,5 à 3 litres et doit être rempli manuellement avec de l’eau propre.

Il n’est donc pas nécessaire de prévoir une arrivée d’eau fixe à proximité de l’armoire.

Système UV intégré

Le DA 388 GWS est équipé d’un système ultraviolet destiné au traitement de l’air à l’intérieur de l’armoire.

Le système UV contribue à maintenir un environnement adapté à la maturation de la viande.

Il doit être utilisé conformément aux recommandations du fabricant et ne doit jamais être regardé directement lorsque les protections sont retirées.

3 grilles et 3 crochets à viande inclus

L’armoire est livrée avec :

• 3 grilles ;
• 3 crochets à viande.

Chaque grille peut supporter une charge d’environ 20 kg.

Cette configuration permet de choisir entre la maturation de pièces posées sur grille et la suspension de certaines pièces de viande selon le type de produit travaillé.

Porte vitrée verrouillable

La porte à double paroi permet de visualiser facilement les produits sans ouvrir l’armoire.

Elle est également verrouillable à clé, un avantage intéressant lorsque l’armoire est installée dans une salle de restaurant, une boutique ou un espace accessible au public.

La porte n’est pas à fermeture automatique.

Éclairage LED indépendant

Un éclairage LED de 0,8 W est intégré à l’intérieur de l’armoire et peut être commandé séparément.

Il permet de mettre en valeur les pièces de viande exposées derrière la porte vitrée tout en facilitant le contrôle visuel de la maturation.

Finition noire mate

Le corps extérieur est réalisé en acier peint en noir mat par poudrage, tandis que l’intérieur est en ABS.

Cette finition donne au DA 388 GWS un aspect plus décoratif qu’une armoire frigorifique inox classique.

Il peut donc être installé aussi bien dans un laboratoire qu’en salle ou derrière un comptoir lorsque la viande maturée fait partie de l’identité visuelle de l’établissement.

Capacité nette de 352 litres

L’armoire offre :

Volume brut : 396 L
Volume net : 352 L

Elle constitue ainsi un bon compromis entre une petite armoire de maturation et les modèles de grande capacité destinés aux établissements produisant des volumes très importants.

Faible consommation électrique

Le DA 388 GWS fonctionne en 230–240 V monophasé avec une puissance électrique de seulement 0,170 kW, soit environ 170 W.

Le système frigorifique utilise le réfrigérant R600a.

L’appareil est classé en classe énergétique B sur l’échelle européenne A à G indiquée par Saro.

Caractéristiques techniques

Marque : SARO
Modèle : DA 388 GWS
Référence fabricant : 446-2013
EAN : 4017337065448
Type : armoire de maturation Dry Age professionnelle
Volume brut : 396 L
Volume net : 352 L
Température : +1 à +25 °C
Tolérance température : ±2 °C
Humidité : 60 à 85 %
Tolérance humidité : ±10 %
Commande : digitale avec affichage LCD
Système UV : oui
Réservoir d’eau : oui
Capacité du réservoir : environ 2,5 à 3 L
Remplissage : manuel
Éclairage : LED 0,8 W, commande indépendante
Grilles incluses : 3
Charge par grille : environ 20 kg
Crochets à viande inclus : 3
Construction extérieure : acier noir mat thermolaqué
Intérieur : ABS
Porte : double paroi, vitrée et verrouillable
Fermeture automatique : non
Dimensions extérieures : 595 × 710 × 1720 mm
Poids net : 83 kg
Puissance : 0,170 kW
Alimentation : 230–240 V / 50–60 Hz
Réfrigérant : R600a
Classe énergétique : B

Pour quels professionnels ?

Cette armoire Dry Age est particulièrement adaptée aux :

• boucheries ;
• boucheries premium ;
• steakhouses ;
• restaurants spécialisés en viande ;
• brasseries ;
• hôtels ;
• commerces souhaitant présenter leurs viandes maturées au client.

Sa capacité de 352 litres la rend particulièrement intéressante pour les établissements qui veulent proposer de la viande maturée sans passer directement sur une armoire de 500 litres ou plus.

Maturation et présentation dans un même équipement

Le DA 388 GWS combine deux fonctions importantes : créer un environnement adapté à la maturation et mettre visuellement la viande en valeur.

Sa finition noire, sa porte vitrée et son éclairage LED permettent de transformer l’armoire en véritable élément de présentation dans un restaurant ou une boucherie.

Important

SARO précise que cette armoire doit être utilisée pour la maturation de viande. Il est déconseillé de mélanger dans la même armoire différents types de maturation, comme viande, fromage ou charcuterie, pour éviter les problèmes d’hygiène et de conservation.

L’armoire de maturation Dry Age SARO DA 480 est conçue pour la maturation professionnelle de la viande dans des conditions contrôlées de température, d’humidité et de circulation d’air.

Avec son volume généreux de 480 litres, sa construction entièrement en acier inoxydable et sa grande porte vitrée, elle s’adresse particulièrement aux boucheries, restaurants, steakhouses et établissements qui souhaitent réaliser leur propre maturation de viande tout en valorisant visuellement les pièces auprès de leurs clients.

Température et humidité contrôlées

La réussite d’une maturation Dry Age repose avant tout sur la stabilité des conditions à l’intérieur de l’armoire.

Le DA 480 permet de régler la température entre 0 et +25 °C et l’humidité relative entre 30 et 90 %.

Le contrôle digital permet de suivre facilement les réglages et d’adapter les conditions de maturation au produit et au processus utilisé.

Froid ventilé pour une circulation régulière de l’air

L’armoire fonctionne avec un système de refroidissement ventilé.

Un ventilateur assure la circulation de l’air à l’intérieur de la chambre afin d’obtenir une atmosphère plus homogène autour des pièces de viande.

Cette circulation est essentielle dans un processus de maturation à sec, où la viande doit être exposée de manière régulière à un environnement contrôlé.

Système UV intégré

Le DA 480 est équipé d’un système ultraviolet indépendant, pouvant être activé séparément.

Il est destiné au traitement de l’air à l’intérieur de l’armoire et participe au maintien de conditions adaptées à la maturation professionnelle.

Le système UV fonctionne indépendamment de l’éclairage intérieur.

Filtre à charbon actif

Un filtre à charbon actif est également fourni.

Il participe au traitement de l’air circulant dans l’armoire et complète le système de gestion de l’atmosphère intérieure.

Un récipient à sel est également inclus avec l’équipement.

Grande capacité de 480 litres

Le volume intérieur de 480 L offre suffisamment d’espace pour travailler plusieurs pièces de viande simultanément.

L’armoire est livrée avec :

• 3 grilles réglables en hauteur ;
• grilles de 571 × 451,5 mm ;
• 2 crochets à viande ;
• support supérieur pour suspendre les pièces.

Chaque emplacement prévu pour les crochets peut supporter une charge importante, jusqu’à 80 kg par crochet selon les données du fabricant.

Présentation premium avec porte vitrée

La grande porte en double verre trempé permet de visualiser les produits sans ouvrir l’armoire.

C’est un véritable avantage pour les boucheries et restaurants qui souhaitent transformer leur maturation Dry Age en élément de présentation.

Placée dans une salle, derrière un comptoir ou dans une zone visible du client, l’armoire permet de mettre en valeur les pièces en cours de maturation.

La porte est également verrouillable à clé.

Éclairage LED indépendant

Un éclairage LED de 0,4 W est intégré à l’intérieur de l’armoire.

Il peut être commandé séparément et permet de mettre en valeur les produits sans devoir ouvrir la porte.

Construction entièrement en inox

L’intérieur comme l’extérieur sont réalisés en acier inoxydable.

Ce matériau apporte une finition professionnelle, une bonne résistance à l’utilisation quotidienne et facilite l’entretien des surfaces.

L’armoire repose sur quatre pieds, dont deux sont réglables afin de faciliter sa mise à niveau.

Faible puissance électrique

Malgré sa capacité de 480 litres, le DA 480 affiche une puissance électrique de seulement 0,139 kW, soit environ 139 W.

Il fonctionne en 230–240 V / 50 Hz et ne nécessite donc pas d’alimentation triphasée.

Le système frigorifique utilise le réfrigérant R290.

Caractéristiques techniques

Marque : SARO
Modèle : DA 480
Référence fabricant : 330-3760
EAN : 4017337071067
Type : armoire de maturation Dry Age professionnelle
Volume : 480 L
Température : 0 à +25 °C
Humidité réglable : 30 à 90 %
Commande : digitale
Refroidissement : ventilé
Système UV : oui, commande indépendante
Filtre à charbon actif : inclus
Récipient à sel : inclus
Éclairage : LED 0,4 W, commande indépendante
Construction intérieure : acier inoxydable
Construction extérieure : acier inoxydable
Porte : double verre trempé
Verrouillage : oui
Grilles incluses : 3 réglables en hauteur
Dimensions grilles : 571 × 451,5 mm
Crochets à viande : 2 inclus
Charge annoncée par crochet : jusqu’à 80 kg
Dimensions intérieures : 572 × 710 × 1362 mm
Dimensions extérieures : 700 × 810 × 1662 mm
Poids net : 122 kg
Puissance : 0,139 kW
Alimentation : 230–240 V / 50 Hz
Réfrigérant : R290

Pour quels professionnels ?

Cette armoire Dry Age est particulièrement adaptée aux :

• boucheries ;
• boucheries premium ;
• restaurants spécialisés en viande ;
• steakhouses ;
• hôtels ;
• brasseries ;
• établissements travaillant leurs propres pièces maturées.

Sa capacité de 480 litres la rend particulièrement intéressante pour les professionnels qui souhaitent passer d’une petite armoire de maturation à une véritable capacité de production.

Maturation et présentation dans une seule armoire

Le DA 480 ne sert pas uniquement à conserver la viande.

Il permet de créer un environnement contrôlé pour la maturation tout en offrant une présentation particulièrement attractive grâce à sa grande porte vitrée et son éclairage LED.

C’est donc à la fois un équipement de travail et un élément de mise en valeur pour les établissements qui font de la viande maturée une partie importante de leur offre.

Important

Le fabricant destine cette armoire à la maturation de viande. Il déconseille de mélanger dans la même armoire différents types de maturation, comme viande, fromage ou charcuterie, pour des raisons d’hygiène et de conservation

Cette armoire de fermentation contrôlée Mastro permet de mieux organiser la production en boulangerie et pâtisserie en maîtrisant à la fois la température et l’humidité autour des pâtons.

Sa plage de fonctionnement particulièrement large, de -20 °C à +40 °C, permet non seulement d’accompagner la pousse, mais également de ralentir ou bloquer temporairement la fermentation avant de la relancer au moment souhaité.

Prévue pour le format professionnel 600 × 400 mm, elle offre une grande capacité tout en permettant de préparer la production à l’avance et de réduire les contraintes liées aux horaires de travail.

Maîtrisez le moment de la fermentation

Dans une production traditionnelle, la fermentation dépend fortement du temps, de la température ambiante et de l’organisation du laboratoire.

Avec une armoire de fermentation contrôlée, le boulanger peut mieux maîtriser son planning.

La plage de -20 °C à +40 °C permet de travailler différentes phases du processus : refroidissement, conservation temporaire, fermentation retardée puis remise en température et pousse.

C’est particulièrement intéressant pour préparer les pâtons la veille et programmer plus facilement la production du lendemain.

Contrôle de l’humidité jusqu’à 90 %

La température n’est pas le seul élément important pendant la fermentation.

Cette armoire dispose d’une commande électronique numérique avec contrôle de l’humidité, sur une plage annoncée de 60 à 90 % d’humidité relative.

Une humidité correctement maîtrisée contribue à éviter le dessèchement de la surface des pâtons et à maintenir de meilleures conditions pendant les différentes phases de fermentation.

Format boulangerie 600 × 400 mm

L’intérieur est conçu pour recevoir des plaques au format professionnel EN 600 × 400 mm.

Le modèle est annoncé pour 28 emplacements au format 400 × 600 mm, ce qui permet de travailler une production importante dans une seule armoire.

Attention : les étagères / grilles ne sont pas incluses dans la livraison.

Porte vitrée avec fermeture automatique

La porte vitrée permet de contrôler facilement l’intérieur de l’armoire sans devoir l’ouvrir inutilement.

Elle dispose d’un système de fermeture automatique lorsque l’ouverture est inférieure à 90°, ainsi que d’une fermeture et d’un éclairage intérieur de série.

Cela apporte un véritable confort dans un laboratoire où l’armoire est utilisée quotidiennement.

Construction inox AISI 304

La structure monocoque est réalisée en acier inoxydable AISI 304, matériau particulièrement adapté aux environnements professionnels alimentaires.

L’isolation présente une épaisseur de 60 mm afin de limiter les échanges thermiques avec l’extérieur.

Les crémaillères intérieures et les pieds réglables sont également réalisés en inox AISI 304.

Intérieur conçu pour faciliter le nettoyage

Le fond intérieur est embouti avec des angles arrondis, afin de limiter les zones difficiles d’accès pendant le nettoyage.

Un trou d’évacuation est également prévu dans le fond de l’armoire pour faciliter les opérations de lavage.

Alimentation 230 V et faible puissance électrique

Malgré son grand volume, cette armoire fonctionne en 220–240 V monophasé.

Sa puissance électrique totale est de seulement 0,40 kW, soit 400 W selon les données publiées par Virtus.

Elle ne nécessite donc pas d’alimentation triphasée.

Caractéristiques techniques

Marque : Mastro
Référence : KAF1N/F
Type : armoire de fermentation contrôlée / fermentation retardée
Format plaques : EN 600 × 400 mm
Capacité annoncée : 28 × 400 × 600 mm
Plage de température : -20 °C à +40 °C
Humidité réglable : 60 à 90 % HR
Commande : électronique numérique
Construction : acier inoxydable AISI 304
Isolation : 60 mm
Porte : vitrée
Fermeture automatique : oui, pour ouverture inférieure à 90°
Éclairage intérieur : oui
Fond intérieur : embouti, angles arrondis avec évacuation
Pieds : inox réglables
Puissance électrique : 0,40 kW
Alimentation : 220–240 V
Phase : monophasé 1F+N
Fréquence : 50 Hz
Température ambiante maximale : +32 °C
Dimensions : 820 × 920 × 2080 mm
Poids net : 140 kg
Étagères / grilles : non incluses

Pour quels professionnels ?

Cette armoire est particulièrement adaptée aux boulangeries, pâtisseries, viennoiseries, laboratoires de production, hôtels avec production boulangère et ateliers travaillant des pâtes levées.

Son principal intérêt n’est pas simplement de faire pousser la pâte : c’est de décaler et maîtriser la fermentation afin d’adapter la production à l’heure réelle de cuisson et de vente.

Simple, rapide et peu encombrante, cette machine à café filtre professionnelle Mastro est conçue pour préparer du café en quantité tout en gardant une seconde carafe au chaud pendant le service.

Elle est livrée avec une carafe en verre de 1,8 litre et dispose de deux plaques chauffantes indépendantes. Une configuration particulièrement pratique pour les hôtels, buffets petit-déjeuner, restaurants, bureaux, salles de réunion et établissements où le café doit rester disponible en continu.

Deux plaques chauffantes indépendantes

La machine dispose de deux plaques de maintien en température pouvant être activées séparément.

La première plaque accueille la carafe pendant la préparation du café. La seconde permet de maintenir une autre carafe chaude pendant qu’un nouveau café est préparé.

Cette organisation facilite le service pendant les périodes chargées et évite d’attendre qu’une carafe soit entièrement vide avant de lancer la suivante.

Carafe en verre de 1,8 litre

La machine est fournie avec une carafe en verre de 1,8 L.

Ce format est adapté au service du petit-déjeuner, aux réunions, aux buffets ou aux établissements qui souhaitent proposer du café filtre en libre-service.

Des carafes supplémentaires de 1,8 L sont également disponibles afin d’exploiter pleinement les deux plaques chauffantes.

Jusqu’à 144 tasses par heure

Virtus annonce une productivité pouvant atteindre 144 tasses par heure.

Cette capacité rend la machine adaptée à un usage professionnel régulier, notamment lorsque plusieurs préparations doivent être réalisées successivement au cours de la matinée ou d’un service.

Remplissage manuel de l’eau

Ce modèle fonctionne avec un remplissage manuel.

Il n’est donc pas nécessaire de prévoir une arrivée d’eau directe à proximité de la machine.

Il suffit de remplir le réservoir avec la quantité d’eau souhaitée avant de lancer la préparation.

Cette configuration offre davantage de liberté pour l’installation et permet de déplacer facilement la machine si l’organisation du buffet ou du comptoir change.

Commandes simples

La machine est volontairement facile à utiliser.

Des interrupteurs lumineux permettent de contrôler rapidement le fonctionnement de la cafetière et des plaques chauffantes.

Cette simplicité est particulièrement appréciable dans les établissements où plusieurs membres du personnel utilisent le même équipement.

Construction compacte en inox

Le boîtier est réalisé en acier inoxydable, adapté à une utilisation quotidienne dans un environnement professionnel.

Avec une largeur de seulement 190 mm, la machine occupe très peu de place sur un buffet ou un plan de travail.

Elle peut facilement être intégrée à côté d’un distributeur de boissons, d’un toaster ou d’autres équipements de petit-déjeuner.

Alimentation 230 V

La cafetière fonctionne en 220–240 V monophasé avec une puissance totale de 2,4 kW.

Elle peut donc être utilisée sur une alimentation électrique professionnelle classique correctement dimensionnée.

Caractéristiques techniques

Marque : Mastro
Référence : EFB0002/K
Type : machine à café filtre professionnelle
Carafe incluse : 1 carafe en verre
Capacité carafe : 1,8 L
Nombre de plaques chauffantes : 2
Commande des plaques : indépendante
Remplissage d’eau : manuel
Productivité annoncée : jusqu’à 144 tasses/h
Puissance : 2,4 kW
Alimentation : 220–240 V
Phase : monophasé 1F+N
Fréquence : 50–60 Hz
Largeur : 190 mm
Profondeur : 370 mm
Poids net : 5,2 kg
Construction : acier inoxydable

Pour quels professionnels ?

Cette machine à café filtre est particulièrement intéressante pour les hôtels, buffets petit-déjeuner, restaurants, brasseries, bureaux, salles de réunion, collectivités et services traiteur.

Son principal avantage est sa configuration avec deux plaques chauffantes : pendant qu’une nouvelle carafe se prépare, une seconde peut rester chaude et prête à servir.

Bon à savoir

Une seule carafe de 1,8 L est fournie avec la machine. Pour profiter pleinement des deux plaques chauffantes pendant les services chargés, l’ajout d’une seconde carafe peut être intéressant.

Simple, rapide et peu encombrante, cette machine à café filtre professionnelle Mastro est conçue pour préparer du café en quantité tout en gardant une seconde carafe au chaud pendant le service.

Elle est livrée avec une carafe en verre de 1,8 litre et dispose de deux plaques chauffantes indépendantes. Une configuration particulièrement pratique pour les hôtels, buffets petit-déjeuner, restaurants, bureaux, salles de réunion et établissements où le café doit rester disponible en continu.

Deux plaques chauffantes indépendantes

La machine dispose de deux plaques de maintien en température pouvant être activées séparément.

La première plaque accueille la carafe pendant la préparation du café. La seconde permet de maintenir une autre carafe chaude pendant qu’un nouveau café est préparé.

Cette organisation facilite le service pendant les périodes chargées et évite d’attendre qu’une carafe soit entièrement vide avant de lancer la suivante.

Carafe en verre de 1,8 litre

La machine est fournie avec une carafe en verre de 1,8 L.

Ce format est adapté au service du petit-déjeuner, aux réunions, aux buffets ou aux établissements qui souhaitent proposer du café filtre en libre-service.

Des carafes supplémentaires de 1,8 L sont également disponibles afin d’exploiter pleinement les deux plaques chauffantes.

Jusqu’à 144 tasses par heure

Virtus annonce une productivité pouvant atteindre 144 tasses par heure.

Cette capacité rend la machine adaptée à un usage professionnel régulier, notamment lorsque plusieurs préparations doivent être réalisées successivement au cours de la matinée ou d’un service.

Remplissage manuel de l’eau

Ce modèle fonctionne avec un remplissage manuel.

Il n’est donc pas nécessaire de prévoir une arrivée d’eau directe à proximité de la machine.

Il suffit de remplir le réservoir avec la quantité d’eau souhaitée avant de lancer la préparation.

Cette configuration offre davantage de liberté pour l’installation et permet de déplacer facilement la machine si l’organisation du buffet ou du comptoir change.

Commandes simples

La machine est volontairement facile à utiliser.

Des interrupteurs lumineux permettent de contrôler rapidement le fonctionnement de la cafetière et des plaques chauffantes.

Cette simplicité est particulièrement appréciable dans les établissements où plusieurs membres du personnel utilisent le même équipement.

Construction compacte en inox

Le boîtier est réalisé en acier inoxydable, adapté à une utilisation quotidienne dans un environnement professionnel.

Avec une largeur de seulement 190 mm, la machine occupe très peu de place sur un buffet ou un plan de travail.

Elle peut facilement être intégrée à côté d’un distributeur de boissons, d’un toaster ou d’autres équipements de petit-déjeuner.

Alimentation 230 V

La cafetière fonctionne en 220–240 V monophasé avec une puissance totale de 2,4 kW.

Elle peut donc être utilisée sur une alimentation électrique professionnelle classique correctement dimensionnée.

Caractéristiques techniques

Marque : Mastro
Référence : EFB0002/K
Type : machine à café filtre professionnelle
Carafe incluse : 1 carafe en verre
Capacité carafe : 1,8 L
Nombre de plaques chauffantes : 2
Commande des plaques : indépendante
Remplissage d’eau : manuel
Productivité annoncée : jusqu’à 144 tasses/h
Puissance : 2,4 kW
Alimentation : 220–240 V
Phase : monophasé 1F+N
Fréquence : 50–60 Hz
Largeur : 190 mm
Profondeur : 370 mm
Poids net : 5,2 kg
Construction : acier inoxydable

Pour quels professionnels ?

Cette machine à café filtre est particulièrement intéressante pour les hôtels, buffets petit-déjeuner, restaurants, brasseries, bureaux, salles de réunion, collectivités et services traiteur.

Son principal avantage est sa configuration avec deux plaques chauffantes : pendant qu’une nouvelle carafe se prépare, une seconde peut rester chaude et prête à servir.

Bon à savoir

Une seule carafe de 1,8 L est fournie avec la machine. Pour profiter pleinement des deux plaques chauffantes pendant les services chargés, l’ajout d’une seconde carafe peut être intéressant.

Conçue pour les établissements qui ont besoin d’une friteuse gaz puissante sans multiplier les cuves, la Mastro AMZ0060 associe une cuve ronde de 13 litres à un brûleur de 17 kW.

Son format sur meuble fermé offre un véritable poste de friture autonome, particulièrement adapté aux friteries, snacks, brasseries, fast-foods et restaurants qui travaillent régulièrement avec des volumes importants.

Cuve ronde de 13 litres

La friteuse dispose d’une cuve de 13 L d’un diamètre de 360 mm, avec couvercle en acier inoxydable.

La forme ronde offre un espace confortable pour la cuisson et convient particulièrement aux établissements qui souhaitent concentrer leur production sur une seule cuve de grande capacité.

Une puissance de 17 kW pour les services soutenus

Le brûleur circulaire en fonte développe une puissance de 17 kW.

Virtus annonce une capacité pouvant atteindre 50 kg de friture par heure, ainsi qu’une capacité de pré-friture jusqu’à 25 kg/h dans les conditions prévues par le fabricant.

Cette puissance destine clairement l’appareil à un usage professionnel régulier et aux périodes de service intensif.

Zone froide avec tamis de fond

La cuve est équipée d’une zone froide avec tamis inférieur.

Les résidus de cuisson peuvent ainsi tomber dans une partie moins chaude de la cuve, ce qui limite leur carbonisation dans l’huile et facilite l’entretien quotidien.

C’est un avantage important lorsque la friteuse fonctionne plusieurs heures par jour.

Vidange facile de l’huile

Un robinet de vidange placé en partie basse permet de vider la cuve plus facilement.

Le système est complété par un bec amovible qui facilite la récupération de l’huile lors du nettoyage ou du renouvellement.

Plateau d’égouttage intégré

La partie supérieure comprend un espace destiné aux aliments précuits ou fraîchement frits.

Son fond perforé permet à l’excédent d’huile de s’écouler avant le service.

Cette zone apporte un véritable confort pendant les périodes de forte production.

Régulation thermostatique et sécurité gaz

La friteuse est équipée d’un robinet gaz thermostatique permettant de contrôler la chauffe.

Elle dispose également :

• d’un thermocouple de sécurité ;
• d’un allumage piézoélectrique ;
• d’un indicateur analogique de température en façade.

Le cadran de température mesure environ 7 cm de diamètre, ce qui permet une lecture rapide pendant le service.

Construction robuste en inox

La structure est réalisée en acier inoxydable AISI 304/441.

Le soubassement est fermé par une porte battante à double paroi isolée, pour former un ensemble robuste adapté à une cuisine professionnelle intensive.

Caractéristiques techniques

Marque : Mastro
Référence : AMZ0060
Type : friteuse professionnelle à gaz sur meuble
Nombre de cuves : 1
Capacité : 13 L
Diamètre de cuve : 360 mm
Puissance gaz : 17 kW
Capacité de friture annoncée : jusqu’à 50 kg/h
Capacité de pré-friture annoncée : jusqu’à 25 kg/h
Zone froide : oui
Tamis de fond : oui
Vidange : robinet avec bec amovible
Allumage : piézoélectrique
Sécurité gaz : thermocouple
Régulation : thermostatique
Affichage température : analogique
Construction : inox AISI 304/441
Meuble : fermé avec 1 porte isolée
Dimensions : 550 × 920 × 1610 mm
Poids net : 128 kg
Raccordement : gaz

Pour quels établissements ?

Cette friteuse convient particulièrement aux friteries, snacks, fast-foods, brasseries, restaurants et cuisines professionnelles recherchant une seule cuve puissante de 13 litres, tout en conservant un encombrement inférieur aux modèles 2 ou 3 cuves.

Conçue pour les cuisines à fort débit, cette friteuse à gaz professionnelle Mastro dispose de deux cuves rondes de 13 litres, installées sur un meuble fermé avec deux portes.

Avec une puissance totale de 34 kW, elle convient particulièrement aux friteries, fast-foods, snacks, brasseries et restaurants qui recherchent une production rapide et régulière pendant les heures de pointe.

Les deux cuves indépendantes permettent également de séparer les cuissons et de travailler avec deux types de produits en même temps.

Deux cuves de 13 litres

Chaque cuve offre une capacité de 13 litres et un diamètre de 360 mm.

Cette double configuration permet par exemple de réserver une cuve aux frites et l’autre aux snacks, croquettes ou autres produits frits.

Des couvercles en acier inoxydable sont inclus pour chaque cuve.

Jusqu’à 50 kg de friture par heure et par cuve

Le fabricant annonce une capacité de friture pouvant atteindre 50 kg par heure et par cuve, avec une capacité de pré-friture de 25 kg/h par cuve.

Cette performance destine clairement la friteuse aux établissements où la friture représente une part importante du service.

Zone froide dans chaque cuve

Les deux cuves disposent d’une zone froide avec tamis de fond.

Les résidus tombent dans une zone moins chaude de la cuve, ce qui limite leur carbonisation dans l’huile.

Ce système facilite également l’entretien et contribue à conserver une huile plus propre pendant le service.

Vidange indépendante

Chaque cuve possède son propre robinet de vidange placé en partie basse.

Le système comprend également un bec amovible pour faciliter la récupération de l’huile.

Cette conception permet d’entretenir ou de vider une cuve indépendamment de l’autre.

Brûleurs circulaires haute puissance

La chauffe est assurée par des brûleurs circulaires en fonte à haut rendement.

Chaque brûleur travaille dans une chambre de combustion isolée afin d’assurer une montée en température efficace.

La puissance totale de l’appareil est de 34 kW.

Régulation thermostatique et sécurité gaz

Chaque cuve dispose de sa propre commande avec :

• robinet gaz thermostatique ;
• thermocouple de sécurité ;
• allumage piézoélectrique ;
• affichage analogique de la température.

Le cadran de température situé en façade mesure environ 70 mm de diamètre, ce qui permet une lecture rapide pendant le service.

Plateau d’égouttage intégré

La partie supérieure comprend un plateau destiné aux produits précuits ou fraîchement sortis de l’huile.

Son fond perforé permet à l’excédent d’huile de s’écouler avant le service.

Cette zone est particulièrement pratique pendant les périodes de forte activité.

Construction robuste en inox

La friteuse est réalisée en acier inoxydable AISI 304/441, adapté à une utilisation intensive en cuisine professionnelle.

Le soubassement fermé comprend deux portes battantes à double paroi isolée, offrant un espace protégé sous les cuves.

Caractéristiques techniques

Marque : Mastro
Référence : AMZ0061
Type : friteuse professionnelle à gaz sur meuble
Nombre de cuves : 2
Capacité : 2 × 13 L
Diamètre des cuves : 360 mm
Puissance gaz totale : 34 kW
Capacité de friture annoncée : jusqu’à 50 kg/h par cuve
Capacité de pré-friture annoncée : jusqu’à 25 kg/h par cuve
Zone froide : oui
Tamis de fond : oui
Vidange : indépendante sur chaque cuve
Allumage : piézoélectrique
Sécurité : thermocouple
Régulation : thermostatique
Affichage température : analogique
Construction : acier inoxydable AISI 304/441
Meuble : fermé avec 2 portes isolées
Dimensions : 1000 × 920 × 1610 mm
Poids net : 213 kg
Raccordement : gaz

Pour quels établissements ?

Cette friteuse est particulièrement adaptée aux :

• friteries ;
• snacks ;
• fast-foods ;
• restaurants ;
• brasseries ;
• cuisines de production ;
• établissements avec un débit important de produits frits.

La configuration 2 × 13 litres offre un bon compromis entre capacité de production et encombrement pour les professionnels qui ont besoin de deux zones de friture indépendantes.

Conçue pour les établissements à fort débit, cette friteuse à gaz professionnelle Mastro dispose de 3 cuves rondes indépendantes de 13 litres, installées sur un meuble fermé avec portes.

Avec une puissance totale de 51 kW, elle est destinée aux cuisines qui doivent assurer une production importante et régulière : friteries, fast-foods, snacks, brasseries ou restaurants à gros volume.

Les trois cuves permettent également de séparer les cuissons et de travailler simultanément avec différents produits.

3 cuves rondes de 13 litres

Chaque cuve offre une capacité de 13 litres et un diamètre de 36 cm.

La configuration à trois cuves permet par exemple de réserver une cuve aux frites, une autre aux snacks et une troisième à une production complémentaire.

Chaque cuve dispose de son propre couvercle en acier inoxydable.

Une friteuse pensée pour le gros débit

Le fabricant annonce une capacité pouvant atteindre 50 kg de friture par heure et par cuve, avec une capacité de pré-friture annoncée de 25 kg/h par cuve.

Cette conception destine clairement la friteuse aux établissements qui travaillent avec des volumes importants et qui recherchent une production continue pendant les heures de pointe.

Zone froide dans chaque cuve

Les cuves sont équipées d'une zone froide avec tamis de fond.

Les résidus de cuisson peuvent ainsi se déposer dans une zone moins chaude, ce qui limite leur carbonisation dans l'huile et facilite l'entretien de la cuve.

Cette conception est particulièrement intéressante lorsque la friteuse est utilisée pendant de longues périodes.

Vidange individuelle des cuves

Chaque cuve possède un robinet de vidange placé en partie basse.

Le système dispose également d'un bec amovible afin de faciliter la récupération de l'huile et les opérations d'entretien.

Avec trois cuves indépendantes, il est possible d'intervenir sur une zone sans nécessairement traiter l'ensemble de la friteuse en même temps.

Brûleurs gaz haute puissance

La chauffe est assurée par des brûleurs circulaires en fonte à haut rendement.

Chaque brûleur travaille dans une chambre de combustion isolée afin d'assurer une chauffe efficace des cuves.

La puissance totale de l'appareil atteint 51 kW, soit une friteuse clairement destinée à une utilisation professionnelle intensive.

Régulation thermostatique et allumage piézo

Chaque zone dispose d'un robinet gaz thermostatique permettant de contrôler la chauffe.

Le système intègre également :

• un thermocouple de sécurité ;
• un allumage piézoélectrique ;
• un indicateur analogique de température en façade.

Ces commandes indépendantes permettent de gérer plus facilement les trois cuves pendant le service.

Plateau d'égouttage intégré

La partie supérieure comprend un espace destiné aux aliments précuits avec fond perforé pour l'égouttage.

Les produits peuvent ainsi être déposés temporairement après cuisson afin de laisser s'écouler l'excédent d'huile avant le service.

Construction robuste en inox

La friteuse est fabriquée en acier inoxydable AISI 304/441, adapté à une utilisation quotidienne en cuisine professionnelle.

Le soubassement possède trois portes battantes à double paroi isolée, correspondant aux trois zones de cuisson.

Avec une largeur de 1450 mm, cette friteuse forme un véritable poste de production destiné aux établissements ayant un besoin important en friture.

Caractéristiques techniques

Marque : Mastro
Référence : AMZ0062
Type : friteuse professionnelle à gaz sur meuble
Nombre de cuves : 3
Capacité : 3 × 13 L
Forme des cuves : ronde
Diamètre des cuves : 360 mm
Puissance gaz totale : 51 kW
Capacité de friture annoncée : jusqu'à 50 kg/h par cuve
Capacité de pré-friture annoncée : jusqu'à 25 kg/h par cuve
Zone froide : oui
Tamis de fond : oui
Vidange : robinet individuel par cuve
Allumage : piézoélectrique
Sécurité gaz : thermocouple
Régulation : thermostatique
Affichage température : analogique
Construction : acier inoxydable AISI 304/441
Soubassement : meuble fermé avec 3 portes isolées
Dimensions : 1450 × 920 × 1610 mm
Poids net : 288 kg
Raccordement : gaz

Pour quels établissements ?

Cette friteuse convient particulièrement aux :

• friteries ;
• fast-foods ;
• snacks à fort débit ;
• restaurants ;
• brasseries ;
• cuisines de production ;
• établissements proposant plusieurs produits frits simultanément.

La configuration 3 × 13 litres est particulièrement intéressante lorsqu'il faut séparer plusieurs types de cuisson tout en conservant une capacité de production élevée.

Compact et pratique, ce cuiseur de saucisses professionnel Mastro est conçu pour les établissements qui souhaitent préparer et maintenir leurs saucisses chaudes tout au long du service.

Son format GN 1/2 d’une profondeur de 150 mm offre une capacité confortable tout en conservant un encombrement réduit sur le plan de travail.

Il convient particulièrement aux snacks, friteries, sandwicheries, fast-foods, food trucks et autres points de vente proposant des hot-dogs ou des saucisses chaudes.

Format GN 1/2 pratique au quotidien

Le cuiseur est conçu autour d’un format GN 1/2 – profondeur 150 mm.

Ce format professionnel permet d’organiser facilement la préparation et de conserver une quantité suffisante de saucisses disponible pendant le service.

Il constitue une solution intéressante pour les établissements qui n’ont pas besoin d’un modèle double cuve mais souhaitent néanmoins travailler avec un appareil professionnel dédié.

Température jusqu’à 90 °C

La température de fonctionnement atteint 90 °C.

Cette chauffe permet de préparer les saucisses et de les conserver chaudes afin qu’elles restent disponibles rapidement pendant les périodes de forte activité.

Le réglage situé en façade permet d’adapter le fonctionnement de l’appareil selon les besoins du service.

Puissance de 1 000 W

Avec une puissance de 1 kW, ce cuiseur offre une chauffe adaptée à une utilisation professionnelle tout en restant raisonnable en consommation électrique.

Il constitue un bon compromis pour un établissement qui sert régulièrement des hot-dogs sans avoir besoin de la capacité d’un modèle 2 × GN 1/2.

Alimentation 230 V monophasée

Le cuiseur fonctionne sous 220–240 V monophasé, avec une fréquence de 50–60 Hz.

Il peut donc être installé sur une alimentation électrique classique correctement dimensionnée, sans nécessiter de raccordement triphasé.

Compact pour les petits espaces

Avec seulement 265 mm de largeur, ce modèle prend peu de place sur un plan de travail.

Ses dimensions sont :

Largeur : 265 mm
Profondeur : 340 mm
Hauteur : 250 mm

Son poids net est de seulement 4,7 kg.

Il s’intègre ainsi facilement dans un snack, un food truck ou une petite cuisine professionnelle où chaque centimètre compte.

Pour quels professionnels ?

Ce cuiseur de saucisses est particulièrement adapté aux :

• snacks ;
• friteries ;
• sandwicheries ;
• fast-foods ;
• food trucks ;
• cafétérias ;
• stations-service ;
• buvettes ;
• petits points de restauration rapide.

Il constitue une solution simple pour proposer des saucisses chaudes et des hot-dogs sans mobiliser un appareil de cuisson plus important.

Caractéristiques techniques

Marque : Mastro
Référence : ARZ0008
Type : cuiseur de saucisses professionnel
Format : 1 × GN 1/2
Profondeur GN : 150 mm
Température de fonctionnement : jusqu’à 90 °C
Puissance : 1 kW / 1 000 W
Alimentation : 220–240 V
Phase : monophasé 1F+N
Fréquence : 50–60 Hz
Dimensions : 265 × 340 × 250 mm
Poids net : 4,7 kg
Connexion : électrique

Simple, compact et adapté au service hot-dog

Ce modèle est particulièrement intéressant pour les établissements qui souhaitent ajouter une offre hot-dog sans consacrer beaucoup de place au matériel.

Le format GN 1/2 offre suffisamment de capacité pour un service régulier, tandis que ses dimensions compactes facilitent son intégration derrière un comptoir ou dans une petite zone de préparation.

Pensé pour les établissements qui servent régulièrement des hot-dogs et des saucisses chaudes, ce cuiseur de saucisses professionnel Mastro dispose de deux zones au format GN 1/2, profondeur 150 mm.

Cette configuration permet de travailler avec une quantité importante de produits tout en séparant facilement deux préparations. Elle est particulièrement pratique pour un snack, une friterie, un fast-food, une cafétéria ou un point de vente à fort débit.

Avec une puissance totale de 2 kW et une température de fonctionnement pouvant atteindre 90 °C, il offre une solution simple pour préparer et maintenir les saucisses chaudes pendant le service.

Deux zones GN 1/2 pour mieux organiser le service

L'appareil est prévu pour accueillir 2 bacs GN 1/2 d'une profondeur de 150 mm.

Cette double configuration apporte davantage de souplesse qu'un chauffe-saucisses à compartiment unique.

Vous pouvez par exemple utiliser les deux zones pour :

• différentes variétés de saucisses ;
• séparer deux préparations ;
• répartir la production pendant un service chargé ;
• conserver une zone disponible pendant le réapprovisionnement de l'autre.

Une solution intéressante lorsque les hot-dogs représentent une part importante de votre activité.

Température jusqu'à 90 °C

La température de fonctionnement annoncée par Mastro atteint +90 °C.

Cette température est adaptée au travail avec des saucisses chauffées dans un environnement humide et permet de garder les produits disponibles pendant le service.

Le principe évite également d'exposer directement les saucisses à une plaque de cuisson sèche.

Puissance de 2 000 W

Avec une puissance électrique totale de 2 kW, ce cuiseur est conçu pour un usage professionnel.

Il offre davantage de capacité qu'un petit chauffe-saucisses de comptoir et constitue donc une solution intéressante lorsque plusieurs dizaines de portions doivent être servies au cours de la journée.

Alimentation 230 V monophasée

Malgré sa capacité importante, l'appareil fonctionne en 220–240 V monophasé, avec une fréquence de 50–60 Hz.

Il n'est donc pas nécessaire de disposer d'une alimentation triphasée.

Il faut néanmoins prévoir un circuit électrique correctement dimensionné pour sa puissance de 2 kW.

Un format compact pour deux cuves

Le cuiseur mesure seulement :

Largeur : 530 mm
Profondeur : 380 mm
Hauteur : 250 mm

Son poids net est de 9,2 kg.

Il offre ainsi deux zones GN 1/2 tout en conservant un encombrement raisonnable sur un plan de travail professionnel.

Idéal pour un service hot-dog à fort débit

Ce modèle convient particulièrement aux établissements qui ont besoin de garder plusieurs portions disponibles et prêtes à servir rapidement.

Il est adapté notamment aux :

• snacks ;
• friteries ;
• fast-foods ;
• sandwicheries ;
• food trucks ;
• cafétérias ;
• stations-service ;
• buvettes ;
• événements et points de restauration rapide.

La double cuve est particulièrement intéressante pendant les heures de pointe, lorsque le réapprovisionnement doit rester rapide.

Caractéristiques techniques

Marque : Mastro
Référence : ARZ0009
Type : cuiseur de saucisses professionnel
Configuration : 2 × GN 1/2
Profondeur GN : 150 mm
Température de fonctionnement : jusqu'à +90 °C
Puissance totale : 2 kW / 2 000 W
Alimentation : 220–240 V
Phase : monophasé 1F+N
Fréquence : 50–60 Hz
Dimensions : 530 × 380 × 250 mm
Poids net : 9,2 kg
Type de connexion : électrique

Pourquoi choisir un modèle double GN ?

Pour un établissement qui vend régulièrement des hot-dogs, travailler avec une seule petite cuve peut rapidement devenir limitant.

Avec deux espaces GN 1/2, vous pouvez mieux organiser votre production et disposer d'une capacité plus confortable pendant les périodes chargées.

C'est donc un modèle davantage destiné à un usage professionnel régulier et à un service soutenu qu'à une utilisation occasionnelle.

Compact et simple à utiliser, ce chauffe-saucisses professionnel Mastro permet de maintenir jusqu’à 40 saucisses à température grâce à un système de chauffe à l’eau.

Son grand contenant transparent en verre Pyrex permet de visualiser facilement les produits pendant le service tout en conservant une présentation propre et attractive sur le comptoir.

Il convient parfaitement aux snacks, sandwicheries, friteries, stations-service, food trucks et établissements proposant des hot-dogs ou des saucisses chaudes.

Capacité jusqu’à 40 saucisses

Le contenant offre une capacité d’environ 40 saucisses, ce qui permet de préparer suffisamment de produits à l’avance pour assurer un service rapide.

Le panier intérieur en acier inoxydable est divisé en deux compartiments.

Cette séparation est pratique pour organiser les produits, par exemple pour distinguer deux types de saucisses ou gérer plus facilement les quantités pendant le service.

Chauffage doux à l’eau

La chauffe s’effectue grâce à l’eau placée dans la cuve située sous le récipient.

Ce principe permet de maintenir les saucisses chaudes sans les exposer directement à une source de chaleur sèche.

L’appareil dispose d’un régulateur d’énergie permettant d’ajuster l’intensité de chauffe de l’eau selon les besoins du service.

Thermostat de contrôle

Un thermostat assure le contrôle de la température et contribue à maintenir un fonctionnement régulier.

La température de fonctionnement indiquée par le fabricant atteint +90 °C.

Cela permet de conserver les produits chauds et prêts à servir pendant les périodes d’activité.

Contenant Pyrex transparent

Le grand cylindre transparent en Pyrex constitue l’un des principaux avantages de ce modèle.

Il permet :

• de contrôler facilement la quantité de saucisses restante ;
• de surveiller les produits pendant le service ;
• de présenter les saucisses directement au client ;
• de limiter les ouvertures inutiles du couvercle.

Le panier intérieur est réalisé en acier inoxydable pour une utilisation adaptée au milieu professionnel.

Construction inox

Le corps de l’appareil est construit en acier inoxydable, un matériau particulièrement adapté à une utilisation quotidienne en restauration.

L’inox offre une bonne résistance et facilite également le nettoyage des surfaces après le service.

La documentation française du fabricant indique une cuvette et un couvercle en aluminium anodisé.

Seulement 450 W

Avec une puissance de 0,45 kW, soit 450 W, ce chauffe-saucisses reste peu gourmand en énergie.

Il fonctionne sur une alimentation classique 220–240 V monophasée, ce qui facilite son installation sur un comptoir ou dans une petite cuisine professionnelle.

Format compact pour comptoir

Avec seulement 245 mm de largeur, l'appareil demande peu d'espace.

Ses dimensions complètes sont :

Largeur : 245 mm
Profondeur : 330 mm
Hauteur : 385 mm

Son poids net est de 5,5 kg.

Il peut donc facilement être installé sur un comptoir de snack, dans un food truck ou dans une petite zone de préparation.

Pour quels professionnels ?

Ce chauffe-saucisses est particulièrement adapté aux :

• snacks ;
• friteries ;
• sandwicheries ;
• fast-foods ;
• food trucks ;
• stations-service ;
• cafétérias ;
• buvettes ;
• établissements événementiels.

Il constitue une solution simple pour conserver une quantité importante de saucisses chaudes et disponibles rapidement pendant le service.

Caractéristiques techniques

Marque : Mastro
Référence : 2107G
Type : chauffe-saucisses professionnel
Capacité : environ 40 saucisses
Contenant : verre Pyrex
Panier intérieur : acier inoxydable, 2 compartiments
Construction : acier inoxydable
Régulation : thermostat + régulateur d'énergie
Température de fonctionnement : +90 °C
Puissance : 0,45 kW / 450 W
Alimentation : 220–240 V
Phase : monophasé 1F+N
Fréquence : 50–60 Hz
Dimensions : 245 × 330 × 385 mm
Poids net : 5,5 kg

Besoin de glace pilée rapidement pour vos cocktails, boissons fraîches ou présentations ? Ce broyeur à glace professionnel Maxima de 3 litres permet de transformer vos glaçons en glace pilée en quelques secondes.

Compact et facile à utiliser, il est parfaitement adapté aux bars, restaurants, hôtels, cafés et établissements qui préparent régulièrement des boissons avec de la glace pilée.

Une glace pilée prête en quelques secondes

Le fonctionnement est simple : placez les glaçons dans le récipient, fermez le couvercle et mettez l’appareil en marche.

En environ 30 secondes, les glaçons sont broyés et la glace pilée est évacuée par la sortie prévue à cet effet.

Vous pouvez ainsi préparer rapidement la quantité nécessaire pendant le service, sans devoir stocker de grandes quantités de glace pilée à l’avance.

Capacité de 3 litres

Le récipient en aluminium offre une capacité de 3 litres, suffisante pour répondre aux besoins courants d’un bar ou d’un restaurant.

Ce format constitue un bon compromis entre capacité et encombrement, notamment pour les établissements qui disposent de peu d’espace derrière le comptoir.

Parfait pour les bars et cocktails

La glace pilée peut être utilisée pour de nombreuses préparations :

• cocktails et mocktails ;
• boissons fraîches ;
• cafés glacés ;
• présentation de bouteilles ou boissons ;
• mise en valeur de certains produits frais.

Ce broyeur est particulièrement utile pour les établissements qui possèdent déjà une machine à glaçons et souhaitent simplement ajouter une solution pour produire de la glace pilée à la demande.

Format compact

Avec seulement 17 cm de largeur, le broyeur occupe peu de place sur le plan de travail.

Ses dimensions de 17 × 32 × 54 cm permettent de l’installer facilement derrière un bar, sur un comptoir ou dans une zone de préparation.

Les pieds en caoutchouc assurent une bonne stabilité pendant le broyage.

Sécurité intégrée

Le broyeur est équipé d’un système de sécurité au niveau du couvercle.

L’appareil ne fonctionne pas lorsque celui-ci est ouvert, ce qui réduit les risques de contact avec les lames pendant l’utilisation.

Une protection contre la surcharge et les courts-circuits est également prévue.

Alimentation 230 V

Avec une puissance de 200 W, ce broyeur fonctionne sur une alimentation classique 230 V monophasée.

Il ne nécessite donc pas d’installation électrique particulière et peut facilement être intégré dans la plupart des bars et cuisines professionnelles.

Entretien simple

Le récipient peut être nettoyé avec une éponge humide et un détergent doux.

Comme pour tout appareil équipé de lames, il est important de débrancher la machine avant le nettoyage et de manipuler l’intérieur du récipient avec précaution.

Le bloc moteur ne doit pas être immergé dans l’eau.

Caractéristiques techniques

Marque : Maxima
Type : broyeur à glace professionnel
Référence : 08400300
Capacité : 3 L
Temps de broyage : environ 30 secondes
Puissance : 200 W
Alimentation : 230 V / 50 Hz
Dimensions : 170 × 320 × 540 mm
Poids net : 5,5 kg
Récipient : aluminium
Couleur : noir
Installation : modèle de table
Sécurité : arrêt lorsque le couvercle est ouvert
Protection : surcharge et court-circuit

Pour quels professionnels ?

Ce broyeur à glace convient particulièrement aux :

• bars à cocktails ;
• restaurants ;
• brasseries ;
• cafés ;
• hôtels ;
• snacks ;
• établissements événementiels ;
• food trucks proposant des boissons fraîches.

Bon à savoir

Ce modèle est un broyeur à glace et non une machine à glaçons.

Il doit donc être alimenté avec des glaçons déjà fabriqués. Il est particulièrement intéressant en complément d’une machine à glaçons professionnelle.