Conçu pour les professionnels qui travaillent de gros volumes de viande, ce hachoir à viande Mastro offre une productivité annoncée de 800 à 1000 kg par heure.

Sa large bouche de Ø130 mm et son moteur de 3,675 kW en font une machine destinée avant tout aux boucheries à fort débit, ateliers de préparation, charcuteries et unités de transformation qui ont besoin d’un équipement capable de travailler de manière intensive.

Ce n’est pas un petit hachoir de comptoir : ses dimensions, sa puissance et sa capacité le positionnent clairement comme une machine de production.

Jusqu’à 1000 kg de viande par heure

Le principal atout de ce modèle est sa capacité de travail.

Virtus annonce une productivité comprise entre 800 et 1000 kg/h, ce qui permet d’enchaîner rapidement les préparations lorsque les volumes deviennent importants.

Il est particulièrement adapté aux professionnels qui préparent régulièrement de grandes quantités de viande hachée et pour lesquels un hachoir de petite ou moyenne capacité deviendrait rapidement limitant.

Large bouche Ø130 mm

La tête de hachage dispose d’une ouverture de 130 mm de diamètre.

Cette grande section est cohérente avec la capacité de production élevée de la machine et facilite l’alimentation lors du travail sur de gros volumes.

Le large plateau supérieur offre également un espace confortable pour préparer la viande avant son introduction dans le hachoir.

Moteur puissant de 3,675 kW

Le hachoir développe une puissance électrique totale de 3,675 kW.

Cette motorisation est dimensionnée pour accompagner le rendement important annoncé par le fabricant et pour répondre aux besoins d’un environnement professionnel où les cycles de travail sont plus soutenus.

Alimentation triphasée 400 V

Ce modèle fonctionne sous 380–415 V triphasé, 3F+N, 50 Hz.

Il nécessite donc une installation électrique professionnelle adaptée.

Avant la commande, il est recommandé de vérifier que l’emplacement prévu dispose bien d’une alimentation triphasée compatible avec cette puissance.

Une machine pensée pour la production

Avec un poids net de 122 kg, ce hachoir est conçu comme une véritable machine d’atelier.

Ses dimensions sont :

Largeur : 564 mm
Profondeur : 1065 mm
Hauteur : 1170 mm

Son format sur pied permet de l’intégrer directement dans une zone de préparation ou un laboratoire de boucherie.

Pour quels professionnels ?

Ce hachoir est particulièrement adapté aux :

• boucheries ;
• charcuteries ;
• ateliers de découpe ;
• laboratoires de préparation de viande ;
• traiteurs travaillant de gros volumes ;
• cuisines centrales ;
• unités de transformation alimentaire.

Il convient surtout aux établissements qui recherchent un débit de plusieurs centaines de kilos par heure, plutôt qu’un hachoir destiné à une utilisation ponctuelle.

Caractéristiques techniques

Marque : Mastro
Référence : FIF0029
Type : hachoir à viande professionnel
Diamètre de bouche : Ø130 mm
Productivité : 800 à 1000 kg/h
Puissance électrique : 3,675 kW
Alimentation : 380–415 V
Phase : triphasé 3F+N
Fréquence : 50 Hz
Dimensions : 564 × 1065 × 1170 mm
Poids net : 122 kg
Raccordement : électrique

Un hachoir pour les gros volumes

Ce modèle s’adresse avant tout aux professionnels pour lesquels la capacité de production est prioritaire.

Avec jusqu’à 1000 kg/h et une bouche Ø130 mm, il permet de franchir un véritable cap par rapport aux hachoirs de comptoir classiques et de mieux répondre aux besoins d’une boucherie ou d’un atelier produisant en quantité.

Robuste et compact, ce hachoir à viande professionnel Mastro est conçu pour les boucheries, charcuteries, restaurants et ateliers de préparation qui recherchent un bon débit sans passer sur une machine industrielle de très grande taille.

Avec une productivité annoncée jusqu’à 300 kg de viande par heure et une bouche de Ø82 mm, il permet de travailler efficacement les préparations quotidiennes tout en conservant un encombrement raisonnable sur le plan de travail.

Jusqu’à 300 kg de viande par heure

Le Mastro FIF0020 offre une capacité de production pouvant atteindre 300 kg/h.

Ce rendement le rend particulièrement intéressant pour les professionnels qui préparent régulièrement de la viande hachée en quantité : steaks hachés, préparations de boucherie, farces ou productions destinées à la restauration.

Il offre ainsi davantage de capacité qu’un petit hachoir de comptoir tout en restant facile à intégrer dans un laboratoire.

Bouche de hachage Ø82 mm

La machine est équipée d’une bouche de 82 mm de diamètre.

Cette dimension permet une alimentation confortable du hachoir et correspond à un format très répandu dans le matériel professionnel.

Virtus propose également différentes grilles compatibles Ø82 mm avec des perforations de 2, 3, 3,5, 4,5, 6 ou 8 mm, disponibles séparément selon la finesse de hachage recherchée.

Moteur professionnel de 1,1 kW

Le hachoir développe une puissance de 1,1 kW.

Cette motorisation est adaptée au rendement de 300 kg/h annoncé par le fabricant et permet de répondre aux besoins d’un usage professionnel régulier.

Fonctionne en 230 V monophasé

Contrairement aux gros hachoirs nécessitant une alimentation triphasée, ce modèle fonctionne en 220–240 V monophasé.

Il peut donc être installé plus facilement dans de nombreux commerces et cuisines professionnelles, à condition de disposer d’un circuit électrique correctement dimensionné.

Format compact pour laboratoire ou boucherie

Avec ses dimensions de 500 × 440 × 445 mm, le FIF0020 offre une capacité importante sans occuper une surface excessive.

Son format permet de le placer sur une table de préparation ou un support professionnel dédié.

Son poids net de 32 kg assure également une bonne stabilité pendant le travail.

Pour quels professionnels ?

Ce hachoir convient particulièrement aux :

• boucheries ;
• charcuteries ;
• restaurants ;
• traiteurs ;
• snacks préparant leurs propres viandes hachées ;
• laboratoires alimentaires ;
• ateliers de préparation.

Il constitue un bon choix pour les professionnels qui recherchent un débit élevé de 300 kg/h dans un format compact et alimenté en 230 V.

Caractéristiques techniques

Marque : Mastro
Référence : FIF0020
Type : hachoir à viande professionnel
Diamètre de bouche : Ø82 mm
Productivité : jusqu’à 300 kg/h
Puissance : 1,1 kW
Alimentation : 220–240 V
Phase : monophasé 1F+N
Fréquence : 50 Hz
Dimensions : 500 × 440 × 445 mm
Poids net : 32 kg
Raccordement : électrique

Un bon compromis entre capacité et encombrement

Avec ses 300 kg/h, ce modèle se positionne entre les petits hachoirs de comptoir et les machines de production lourde.

Il est particulièrement adapté à une boucherie ou à un atelier qui souhaite augmenter son rendement sans installer un équipement de plusieurs centaines de kilos.

Conçu pour les professionnels qui ont besoin d’un rendement élevé sans passer sur une machine de très grande capacité, ce hachoir à viande Mastro Ø98 mm offre une productivité annoncée jusqu’à 400 kg par heure.

Avec son moteur de 2,2 kW et son alimentation triphasée, il est particulièrement adapté aux boucheries, charcuteries, ateliers de préparation et commerces alimentaires qui travaillent régulièrement de gros volumes de viande.

Jusqu’à 400 kg de viande par heure

Le Mastro FIF0021 est conçu pour assurer un débit pouvant atteindre 400 kg/h.

Cette capacité permet de préparer rapidement de grandes quantités de viande hachée et convient particulièrement aux professionnels pour lesquels la cadence de production est importante.

Il trouve facilement sa place dans une boucherie ou un laboratoire où plusieurs dizaines ou centaines de kilos doivent être travaillés au cours de la journée.

Bouche professionnelle Ø98 mm

Le hachoir est équipé d’une bouche de 98 mm de diamètre.

Ce format offre une capacité supérieure aux modèles Ø82 mm et permet d’alimenter la machine efficacement lorsque les volumes deviennent plus importants.

Des grilles compatibles Ø98 mm sont disponibles avec différents diamètres de perforation :

• 2 mm ;
• 3 mm ;
• 3,5 mm ;
• 4,5 mm ;
• 6 mm ;
• 8 mm.

Le professionnel peut ainsi adapter la finesse du hachage selon le produit préparé.

Moteur puissant de 2,2 kW

Le moteur développe une puissance de 2,2 kW.

Cette puissance est adaptée au rendement élevé annoncé par le fabricant et permet d’utiliser le hachoir dans un environnement professionnel où les cycles de travail sont réguliers.

Alimentation triphasée 400 V

Le FIF0021 fonctionne en 380–415 V triphasé, 3F+N, 50 Hz.

Il nécessite donc une installation électrique professionnelle adaptée.

Avant la commande, il est recommandé de vérifier la présence d’une alimentation triphasée compatible à l’endroit prévu pour la machine.

Format compact pour sa capacité

Malgré son rendement de 400 kg/h, ce modèle reste relativement compact.

Ses dimensions sont :

Largeur : 610 mm
Profondeur : 465 mm

Son poids net est de 39 kg, ce qui lui assure une bonne stabilité pendant le travail.

Pour quels professionnels ?

Ce hachoir convient particulièrement aux :

• boucheries ;
• charcuteries ;
• ateliers de préparation ;
• traiteurs ;
• restaurants à forte production ;
• commerces alimentaires ;
• laboratoires de transformation.

Il constitue un bon compromis entre les modèles compacts de 300 kg/h et les grosses machines destinées à une production industrielle.

Caractéristiques techniques

Marque : Mastro
Référence : FIF0021
Type : hachoir à viande professionnel
Diamètre de bouche : Ø98 mm
Productivité : jusqu’à 400 kg/h
Puissance : 2,2 kW
Alimentation : 380–415 V
Phase : triphasé 3F+N
Fréquence : 50 Hz
Largeur : 610 mm
Profondeur : 465 mm
Poids net : 39 kg
Raccordement : électrique

Un bon choix pour augmenter la production

Avec son débit de 400 kg/h, le FIF0021 convient aux professionnels qui commencent à atteindre les limites d’un hachoir de petite capacité.

Sa bouche Ø98 mm et son moteur de 2,2 kW permettent de gagner en cadence tout en conservant une machine relativement compacte pour un laboratoire professionnel.

Le TX130 Auto est le hachoir de laboratoire haut de volume de la gamme Dadaux, équipé d'un bras d'amenage qui alimente en continu la vis de hachage. Cette alimentation automatisée permet d'atteindre un débit théorique de 1600 kg/h, sans intervention manuelle constante — une solution pensée pour les productions soutenues en boucherie industrielle et charcuterie.

Pour qui ?

Boucheries et charcuteries à fort volume de production, ateliers de transformation nécessitant un hachage en continu sans surveillance constante de l'alimentation.

Caractéristiques principales

• Débit théorique : 1600 kg/h
• Capacité trémie : 145 L
• Diamètre de sortie : 130 mm / grille 5 mm
• Moteur de hachage : 10 CV (7,5 kW)
• Moteur du bras d'amenage : 0,35 CV (0,25 kW)
• Alimentation : triphasé 400V, 50Hz
• Poids net : 220 kg
• Bras d'amenage automatique fixe (option E130 ou E32)
• Conforme aux normes CE, fabrication française

Pourquoi ce modèle

Le bras d'amenage automatique du TX130 Auto alimente la vis de hachage en continu, ce qui distingue ce modèle des hachoirs à alimentation manuelle : moins de manipulation, un débit constant et régulier, idéal pour absorber des volumes de production importants sans immobiliser un opérateur en permanence sur l'alimentation. Sa capacité de trémie de 145 L permet de tenir des cycles de production longs entre deux recharges.

L'accompagnement Horecalaan

Horecalaan vous conseille sur le dimensionnement selon votre volume de production, assure la livraison, l'installation électrique (raccordement triphasé) et le service après-vente en Belgique et dans le Nord de la France.

Le 82 Classic SC est le modèle d'entrée de gamme de la série des hachoirs de laboratoire Dadaux : compact, à corps fixe, avec une simple coupe adaptée aux préparations courantes de viande hachée. Un choix économique et fiable pour les boucheries et charcuteries qui n'ont pas besoin d'un débit élevé.

Pour qui ?

Boucheries, charcuteries artisanales et petits ateliers avec un volume de production modéré, recherchant un équipement fiable à budget maîtrisé.

Caractéristiques principales

• Diamètre de hachage : Ø 82 mm
• Système de coupe : simple coupe
• Grille : Ø 3 mm
• Corps fixe
• Alimentation : triphasé 400V
• Construction : 100% inox 18-100
• Système de sécurité sur écrou (norme CE)
• Conforme aux normes CE, fabrication française

Pourquoi ce modèle

Le 82 Classic SC est l'entrée de gamme de la série, avec un corps fixe qui simplifie sa conception tout en garantissant la robustesse inox habituelle de Dadaux. C'est le modèle le plus accessible pour les ateliers qui n'ont pas besoin de double coupe ni de gros volumes, sans sacrifier la qualité de fabrication française.

L'accompagnement Horecalaan

Horecalaan vous conseille sur le dimensionnement selon votre volume de production, assure la livraison, l'installation électrique et le service après-vente en Belgique et dans le Nord de la France.

Le TX114 Compact combine un débit élevé (jusqu'à 1600 kg/h) avec un encombrement réduit, grâce à son carter monobloc compact. Sa grille de protection pivotante, contrôlée par un contacteur de sécurité, facilite le nettoyage quotidien tout en garantissant la sécurité de l'opérateur.

Pour qui ?

Boucheries et charcuteries à fort volume de production recherchant un hachoir performant sans l'encombrement d'un modèle mélangeur, avec un nettoyage simplifié au quotidien.

Caractéristiques principales

• Débit théorique : 1600 kg/h
• Capacité trémie : 50 L
• Diamètre de sortie : 114 mm / grille 5 mm
• Puissance moteur : 5,5 CV (4 kW)
• Alimentation : triphasé 220/380V, 50/60Hz (option monophasé 220V)
• Poids net : 140 kg
• Trou d'alimentation carré pour une meilleure descente de la viande
• Corps et hélice profilés pour un hachage optimal, avec bague d'étanchéité arrière
• Carter monobloc, corps démontable par simple déverrouillage
• Réducteur à bain de graisse, graissé à vie
• Disponible en simple ou double coupe
• Conforme aux normes CE, fabrication française

Pourquoi ce modèle

La grille de protection pivotante, contrôlée par contacteur de sécurité, distingue le TX114 Compact : elle facilite l'accès pour le nettoyage sans compromis sur la sécurité. Son trou d'alimentation carré améliore la descente de la viande, et son débit de 1600 kg/h en fait un choix solide pour les productions à fort volume malgré son format compact.

L'accompagnement Horecalaan

Horecalaan vous conseille sur le dimensionnement selon votre volume de production, assure la livraison, l'installation électrique et le service après-vente en Belgique et dans le Nord de la France.

Le TX114 DC est un hachoir de laboratoire grand format à double coupe, conçu pour les boucheries et charcuteries à fort volume de production. Son diamètre de 114 mm et sa double coupe permettent de hacher efficacement les viandes avec tendons, sans risque de blocage du couteau.

Pour qui ?

Boucheries et charcuteries à volume de production élevé, ateliers nécessitant un hachage régulier de viandes plus dures ou fibreuses.

Caractéristiques principales

• Diamètre de hachage : Ø 114 mm
• Système de coupe : double coupe
• Grille : Ø 5 mm
• Alimentation : triphasé 400V
• Construction : 100% inox 18-100
• Capot de sécurité intégré
• Conforme aux normes CE, fabrication française

Pourquoi ce modèle

La double coupe du TX114 DC évite le blocage du couteau sur les viandes avec tendons ou morceaux plus durs, un avantage déterminant pour les ateliers qui traitent des volumes importants sans interruption. Le diamètre de 114 mm en fait l'un des formats les plus généreux de la gamme classique Dadaux, pour une capacité de production élevée.

L'accompagnement Horecalaan

Horecalaan vous conseille sur le dimensionnement selon votre volume de production, assure la livraison, l'installation électrique (raccordement triphasé) et le service après-vente en Belgique et dans le Nord de la France.

Le TX82 DC est un hachoir de laboratoire compact à double coupe, adapté aux boucheries et charcuteries de taille moyenne qui veulent un hachage précis (grille Ø3mm) sans les contraintes d'un modèle grand format.

Pour qui ?

Boucheries et charcuteries artisanales, ateliers de taille moyenne recherchant un hachage fin et régulier pour leurs préparations courantes.

Caractéristiques principales

• Diamètre de hachage : Ø 82 mm
• Système de coupe : double coupe
• Grille : Ø 3 mm
• Alimentation : triphasé 400V
• Construction : 100% inox 18-100
• Système de sécurité sur écrou (norme CE)
• Conforme aux normes CE, fabrication française

Pourquoi ce modèle

Avec sa grille Ø3mm, le TX82 DC offre un hachage plus fin que les modèles Ø98/Ø114, idéal pour les préparations nécessitant une texture régulière et précise. La double coupe assure une coupe nette même sur des morceaux plus fibreux, dans un format compact adapté aux ateliers de taille moyenne.

L'accompagnement Horecalaan

Horecalaan vous conseille sur le dimensionnement selon votre volume de production, assure la livraison, l'installation électrique et le service après-vente en Belgique et dans le Nord de la France.

Le TX98 DC associe un format intermédiaire (Ø98 mm) à une double coupe, pour les boucheries et charcuteries qui veulent un hachage net même sur des viandes plus fibreuses, sans passer au format grand volume du TX114.

Pour qui ?

Boucheries et charcuteries artisanales à volume de production régulier, cherchant un équilibre entre capacité de hachage et encombrement.

Caractéristiques principales

• Diamètre de hachage : Ø 98 mm
• Système de coupe : double coupe
• Grille : Ø 5 mm
• Alimentation : triphasé 400V
• Construction : 100% inox 18-100
• Capot de sécurité intégré
• Conforme aux normes CE, fabrication française

Pourquoi ce modèle

La double coupe du TX98 DC garantit un hachage net même sur des morceaux avec tendons, tout en restant dans un format plus compact que le TX114. C'est le bon compromis pour les ateliers qui veulent la fiabilité d'une double coupe sans investir dans le format grande capacité.

L'accompagnement Horecalaan

Horecalaan vous conseille sur le dimensionnement selon votre volume de production, assure la livraison, l'installation électrique et le service après-vente en Belgique et dans le Nord de la France.

Le TX98 Minimix est le plus compact de la gamme de hachoirs-mélangeurs Dadaux, pensé pour les ateliers où l'espace est limité. Équipé de deux moteurs séparés, il permet de réaliser des pré-mélanges ou des mélanges entre deux passages de viande, tout en pouvant être utilisé en mode automatique.

Pour qui ?

Boucheries et charcuteries artisanales, ateliers de taille modeste recherchant un hachoir-mélangeur performant sans l'encombrement d'un modèle grande capacité.

Caractéristiques principales

• Débit théorique : 600 kg/h
• Capacité trémie : (40L selon la fiche technique constructeur — à confirmer avant publication, 25L annoncé sur certains supports marketing)
• Diamètre de sortie : 98 mm / grille 5 mm
• Moteur hachage : 3 CV (2,2 kW)
• Moteur mélange : 0,75 CV (0,55 kW)
• Alimentation : triphasé 400V, 50Hz
• Poids net : 90 kg
• Corps démontable, deux moteurs séparés
• Utilisable en pré-mélange ou en automatique
• Conforme aux normes CE, fabrication française

Pourquoi ce modèle

Compact et peu encombrant, le TX98 Minimix reste polyvalent grâce à ses deux moteurs indépendants : il peut effectuer un pré-mélange de la viande avant hachage, mélanger entre deux passages, ou fonctionner en mode automatique selon vos besoins de production. Un choix pertinent pour les ateliers qui veulent la polyvalence d'un mélangeur sans l'encombrement des modèles grande capacité.

L'accompagnement Horecalaan

Horecalaan vous conseille sur le dimensionnement selon votre volume de production, assure la livraison, l'installation électrique et le service après-vente en Belgique et dans le Nord de la France.

Ce hachoir réfrigéré Dadaux combine hachage, portionnement automatique et présentation en vitrine dans un seul équipement. Conçu pour les boucheries, charcuteries et ateliers de transformation qui veulent garantir une chaîne du froid ininterrompue pendant la préparation, il maintient la viande à température constante grâce à sa double réfrigération (statique pour la réserve, ventilée pour la vitrine).

Pour qui ?

Boucheries artisanales, charcuteries, ateliers de découpe, traiteurs et établissements de restauration rapide préparant des steaks hachés ou burgers en volume.

Caractéristiques principales

• Capacité horaire : 300 kg/h
• Capacité trémie : 5 litres
• Diamètre de sortie : 82 mm / grille 3 mm
• Reconstitueur automatique 5 calibres (90 à 170 g)
• Arrêt automatique au poids demandé
• Puissance : 1,5 CV (1,1 kW) — Triphasé 400V (version mono 220V disponible sur demande)
• Poids : 70 kg
• Construction intégrale en acier inox 18/10
• Gaz réfrigérant R134a

Pourquoi ce modèle

Le double système de réfrigération — statique pour le corps et la réserve, ventilé pour la vitrine — assure une conservation optimale de la viande sans rupture de chaîne du froid, un point de vigilance essentiel pour la conformité AFSCA. Le reconstitueur à 5 calibres automatise le portionnement, ce qui réduit le temps de préparation et homogénéise vos steaks hachés. Les pièces en contact avec la viande (grilles, hélice, écrou) sont démontables et lavables en machine, facilitant le nettoyage quotidien.

L'accompagnement Horecalaan

Au-delà de la fourniture, Horecalaan assure la livraison, l'installation et le raccordement électrique de votre hachoir, ainsi qu'un service après-vente réactif en Belgique et dans le Nord de la France.

Le Crypton est la version compacte de la gamme de hachoirs réfrigérés Dadaux, pensée pour les cuisines et ateliers où l'espace est limité sans sacrifier la performance. Son corps et sa réserve intégralement réfrigérés maintiennent la viande à température constante pendant le hachage, un point clé pour la conformité AFSCA en boucherie et charcuterie.

Pour qui ?

Boucheries, charcuteries, ateliers de transformation et cuisines professionnelles disposant d'un espace de travail restreint, cherchant un hachoir performant sans l'encombrement d'un modèle avec vitrine.

Caractéristiques principales

• Capacité horaire : 300 kg/h
• Diamètre de sortie : 82 mm, système Unger, couteau à lamelles interchangeables
• Corps entièrement usiné, démontable pour un nettoyage optimal
• Carter monobloc inox 18/10, aucune vis apparente, angles arrondis
• Réfrigération par compresseur hermétique, froid statique
• Régulation par thermostat électronique à affichage digital
• Reconstitueur en option, 5 calibres automatiques (90 à 170g)
• Possibilité de travailler en vrac sans démontage (porte plexiglas sur glissière)
• Alimentation triphasée de série (version monophasée disponible sur demande)
• Fabrication française

Pourquoi ce modèle

Le Crypton se distingue par son encombrement réduit — idéal quand l'espace en cuisine ou en atelier est compté, sans renoncer à la robustesse d'une construction française tout inox. Le corps entièrement usiné et démontable simplifie le nettoyage quotidien, tandis que le froid statique en continu protège la qualité de la viande tout au long de la préparation. Avec le reconstitueur en option, vous automatisez le portionnement pour vos steaks hachés ou préparations bouchères, avec arrêt automatique au poids voulu.

L'accompagnement Horecalaan

Horecalaan assure la livraison, l'installation et le raccordement électrique de votre hachoir Crypton, ainsi qu'un service après-vente en Belgique et dans le Nord de la France.

Le Crypton est la version compacte de la gamme de hachoirs réfrigérés Dadaux, pensée pour les cuisines et ateliers où l'espace est limité sans sacrifier la performance. Son corps et sa réserve intégralement réfrigérés maintiennent la viande à température constante pendant le hachage, un point clé pour la conformité AFSCA en boucherie et charcuterie.

Pour qui ?

Boucheries, charcuteries, ateliers de transformation et cuisines professionnelles disposant d'un espace de travail restreint, cherchant un hachoir performant sans l'encombrement d'un modèle avec vitrine.

Caractéristiques principales

• Capacité horaire : 300 kg/h
• Diamètre de sortie : 82 mm, système Unger, couteau à lamelles interchangeables
• Corps entièrement usiné, démontable pour un nettoyage optimal
• Carter monobloc inox 18/10, aucune vis apparente, angles arrondis
• Réfrigération par compresseur hermétique, froid statique
• Régulation par thermostat électronique à affichage digital
• Reconstitueur en option, 5 calibres automatiques (90 à 170g)
• Possibilité de travailler en vrac sans démontage (porte plexiglas sur glissière)
• Alimentation triphasée de série (version monophasée disponible sur demande)
• Fabrication française

Pourquoi ce modèle

Le Crypton se distingue par son encombrement réduit — idéal quand l'espace en cuisine ou en atelier est compté, sans renoncer à la robustesse d'une construction française tout inox. Le corps entièrement usiné et démontable simplifie le nettoyage quotidien, tandis que le froid statique en continu protège la qualité de la viande tout au long de la préparation. Avec le reconstitueur en option, vous automatisez le portionnement pour vos steaks hachés ou préparations bouchères, avec arrêt automatique au poids voulu.

L'accompagnement Horecalaan

Horecalaan assure la livraison, l'installation et le raccordement électrique de votre hachoir Crypton, ainsi qu'un service après-vente en Belgique et dans le Nord de la France.

Le Portio 140 est un module portionneur-convoyeur qui se raccorde directement à un hachoir-mélangeur Dadaux TX32ML ou TX114ML. Il automatise la mise en portion de la viande hachée directement en barquettes, à la sortie du hachoir — une solution pensée pour accélérer la production tout en gardant une hygiène irréprochable.

Pour qui ?

Boucheries et charcuteries qui produisent des steaks hachés ou portions de viande en barquettes en volume, et qui possèdent déjà (ou envisagent) un hachoir-mélangeur Dadaux TX32ML ou TX114ML.

Caractéristiques principales

• Débit théorique : 60 portions/minute
• Taille de portion réglable : de 60 à 260 mm de long × 110 × 35 mm
• Vitesse du tapis : 0,4 m/s
• Motorisation : 2 moteurs séparés, 0,7 CV (0,5 kW) au total
• Poids net : 90 kg
• Monté sur roulettes réglables en hauteur
• Compatible avec les hachoirs-mélangeurs TX32ML et TX114ML
• Conforme aux normes CE, fabrication française

Pourquoi ce modèle

Le Portio 140 transforme votre hachoir-mélangeur en véritable ligne de production semi-automatisée : la viande hachée est directement portionnée et convoyée en sortie, prête à être mise en barquette. La machine, compacte et montée sur roulettes réglables, s'intègre facilement dans un atelier existant et se nettoie rapidement grâce à sa conception simplifiée.

L'accompagnement Horecalaan

Horecalaan vous conseille sur la compatibilité avec votre hachoir existant, assure la livraison, l'installation et le raccordement, ainsi que le service après-vente en Belgique et dans le Nord de la France.

Construction en acier inoxydable AISI 304

Commandes frontales

2 portes vitrées avec poignées athermique

Avec lumière

1 moteur central avec transmission en métal

Brûleurs gaz haut rendement

Entre-brûleurs démontable

Pieds anti-dérapant

Livré avec 6 broches à fourches

Dimensions
L 1100 x P 450 x H 1730 mm
Puissance gaz
36 000 kcal/h
Brûleurs
6 x 7 kW
Nombres de poulets
Max 24
Type d'alimentation
Gaz

Construction en acier inoxydable AISI 304

Commandes frontales

2 portes vitrées avec poignées athermique

Avec lumière

1 moteur central avec transmission en métal

Brûleurs gaz haut rendement

Entre-brûleurs démontable

Pieds anti-dérapant

Livré avec 6 broches à fourches

Dimensions
L 1100 x P 450 x H 1960 mm
Puissance gaz
48 000 kcal/h
Brûleurs
8 x 7 kW
Nombres de poulets
Max 32
Type d'alimentation
Gaz

La Scie à Os Professionnelle DADAUX SX 300 est une machine de gros débit conçue pour les boucheries, les abattoirs et les ateliers de découpe nécessitant une coupe nette et précise de viandes, os et carcasses. De conception française, elle allie une robustesse industrielle à une ergonomie pensée pour la sécurité et l'hygiène.

Caractéristiques de Performance

Ce modèle est équipé d'une lame de 2170 x 16 mm, idéale pour les coupes régulières et efficaces. La lame est entraînée par un moteur puissant de 2 CV (1,5 kW), offrant une vitesse de coupe de 20 mètres par seconde. La capacité de coupe maximale permet de traiter des pièces allant jusqu'à 240 mm en largeur par 300 mm en hauteur.

Le modèle SX 300 est doté d'un plateau coulissant pour faciliter le positionnement et le mouvement des produits lors de la découpe.

Hygiène et Construction Supérieures

La série SX 300 est réputée pour sa conception axée sur la propreté :

• 100% Inox : Entièrement fabriquée en acier inoxydable 18/10, y compris les volants, garantissant une durabilité exceptionnelle et une résistance totale à la corrosion.

• 100% Étanche : La machine est conçue avec un carter monobloc et des protections moteur qui rendent le moteur et le matériel électrique protégés contre les projections d'eau, permettant un nettoyage complet à grande eau.

• Entretien Facilité : La table basculante et les racleurs articulés facilitent l'accès aux racleurs et à la lame, rendant le nettoyage simple et rapide.

Spécifications Clés

• Marque : DADAUX (Fabriqué en France)

• Modèle : SX 300 (Plateau coulissant)

• Matériau : Entièrement Inox 18/10

• Puissance Moteur : 1,5 kW (2 CV)

• Alimentation : Triphasé, 400 V / 50 Hz (Moteur Mono 230V disponible en option).

• Dimensions de Lame : 2170 x 16 mm

• Capacité de Coupe Max : 240 mm (Largeur) x 300 mm (Hauteur)

• Poids Net : 120 kg

Cette scie est un gage de qualité, de sécurité (conforme aux normes CE) et de rendement pour toute entreprise de transformation de viande.

a Scie à Os Professionnelle DADAUX SX 400 est l'outil indispensable pour les abattoirs, les grosses boucheries et l'industrie agroalimentaire nécessitant un équipement puissant et fiable pour la découpe de viande et d'os à gros débit. Fabriquée en France, elle garantit qualité et rendement en toute sécurité.

Conception Robuste et Hygiène

La scie SX 400 est conçue pour l'excellence et la durabilité. Son bâti de forte épaisseur est entièrement réalisé en Inox 18/10 (ou AISI 304), lui conférant une rigidité parfaite et une résistance maximale aux environnements humides. L'ensemble de la machine, y compris les volants, peut être entièrement nettoyé à l'eau car le moteur et le matériel électrique sont protégés contre les projections, assurant une hygiène irréprochable et une maintenance simplifiée.

Performance et Sécurité Avancées

Ce modèle est équipé d'une lame de 3150 x 16 mm, propulsée par un moteur puissant de 4 CV (3 kW), offrant une vitesse de coupe de 29 mètres par seconde. Cette puissance permet une capacité de coupe maximale de 419 mm en largeur par 380 mm en hauteur.

Pour la sécurité et la précision, elle intègre :

• Un tendeur automatique de lame, garantissant une tension parfaite de la lame sans intervention manuelle fréquente.

• Un guide lame supérieur coulissant avec maintien en position automatique.

• Un chariot coulissant pour le transport du produit (spécifique au modèle SX 400).

• Un arrêt d'urgence accessible à la cuisse, permettant un arrêt immédiat en toute circonstance.

Spécifications Clés

• Marque : DADAUX (Fabriqué en France)

• Modèle : SX 400 (Plateau coulissant)

• Matériau : Entièrement Inox 18/10 (AISI 304)

• Puissance Moteur : 3 kW (4 CV)

• Alimentation : Triphasé, 400 V / 50 Hz

• Dimensions de Lame : 3150 x 16 mm

• Capacité de Coupe Max : 419 mm (Largeur) x 380 mm (Hauteur)

• Poids Net : 265 kg

La DADAUX SX 400 est la garantie d'un rendement élevé, d'une coupe précise et d'une sécurité optimale pour les professionnels du gros débit.