• Gaz réfrigérant R134a
• Température +2°C/+8°C
• Verre trempé
• 2 tablettes étagères
• Dégivrage automatique
• Évaporation automatique de l'eau de dégivrage
• Fermeture arrière avec portes coulissantes
• Thermostat numérique
• Lampe LED à l'intérieur
• Volume (litres) : 450
• Dim. (mm) L x P x H : 1200 x 660 x 1200

• Gaz réfrigérant R134a
• Température +2°C/+8°C
• Verre trempé
• 3 tablettes étagères
• Dégivrage automatique
• Évaporation automatique de l'eau de dégivrage
• Fermeture arrière avec portes coulissantes
• Thermostat numérique
• Lampe LED à l'intérieur
• Volume (litres) : 525
• Dim. (mm) L x P x H : 1200 x 660 x 1400

• Gaz réfrigérant R134a
• Température +2°C/+8°C
• Verre trempé
• 2 tablettes étagères
• Dégivrage automatique
• Évaporation automatique de l'eau de dégivrage
• Fermeture arrière avec portes coulissantes
• Thermostat numérique
• Lampe LED à l'intérieur
• Volume (litres) : 560
• Dim. (mm) L x P x H : 1500 x 660 x 1200

• Gaz réfrigérant R134a
• Température +2°C/+8°C
• Verre trempé
• 3 tablettes étagères
• Dégivrage automatique
• Évaporation automatique de l'eau de dégivrage
• Fermeture arrière avec portes coulissantes
• Thermostat numérique
• Lampe LED à l'intérieur
• Volume (litres) : 650
• Dim. (mm) L x P x H : 1500 x 660 x 1400

• Gaz réfrigérant R134a
• Température +2°C/+8°C
• Verre trempé
• 2 tablettes étagères
• Dégivrage automatique
• Évaporation automatique de l'eau de dégivrage
• Fermeture arrière avec portes coulissantes
• Thermostat numérique
• Lampe LED à l'intérieur
• Volume (litres) : 680
• Dim. (mm) L x P x H : 1800 x 660 x 1200

• Gaz réfrigérant R134a
• Température +2°C/+8°C
• Verre trempé
• 2 tablettes étagères
• Dégivrage automatique
• Évaporation automatique de l'eau de dégivrage
• Fermeture arrière avec portes coulissantes
• Thermostat numérique
• Lampe LED à l'intérieur
• Volume (litres) : 680
• Dim. (mm) L x P x H : 1800 x 660 x 1200

• Gaz réfrigérant R134a
• Température +2°C/+8°C
• Verre trempé
• 2 tablettes étagères
• Dégivrage automatique
• Évaporation automatique de l'eau de dégivrage
• Fermeture arrière avec portes coulissantes
• Thermostat numérique
• Lampe LED à l'intérieur
• Volume (litres) : 340
• Dim. (mm) L x P x H : 900 x 660 x 1200

• Gaz réfrigérant R134a
• Température +2°C/+8°C
• Verre trempé
• 2 tablettes étagères
• Dégivrage automatique
• Évaporation automatique de l'eau de dégivrage
• Fermeture arrière avec portes coulissantes
• Thermostat numérique
• Lampe LED à l'intérieur
• Volume (litres) : 340
• Dim. (mm) L x P x H : 900 x 660 x 1200

Modèle : Congélateur Pâtisserie - Porte en Verre

Dimensions :

• Largeur x Profondeur x Hauteur : 820 x 920 x 2080 mm
• Poids brut : 190 kg
• Capacité brute : 850 litres

Caractéristiques Techniques :

• Plage de Température : -10°C à -20°C
• Type de Refroidissement : Ventilé
• Tension : 220-240 V
• Puissance Électrique : 0,650 kW
• Liquide de Refroidissement : R290 (100 g)
• Température Ambiante Maximale : +32°C / 50% d'humidité

Matériaux :

• Extérieur : Acier inoxydable AISI 304
• Intérieur : Acier inoxydable avec coins arrondis
• Isolation : Polyuréthane, épaisseur de 80 mm, sans CFC
• Porte : Verre avec fermeture automatique et joints magnétiques

Équipements :

• Dimensions des Plateaux Compatibles : 56 x 600 x 400 mm
• Nombre de Paires de Glissières : 14 paires en acier inoxydable
• Éclairage : LED
• Contrôle de Température : Électronique avec affichage numérique et connexion WiFi
• Décongélation : Automatique avec évaporation automatique du condensat
• Autres Équipements : Serrure de porte, pédale, micro-interrupteur de porte, pieds réglables en inox

Modèle : Congélateur Pâtisserie - Inox

Dimensions :

• Largeur x Profondeur x Hauteur : 820 x 920 x 2080 mm
• Poids brut : 176 kg
• Capacité brute : 850 litres

Caractéristiques Techniques :

• Plage de Température : -10°C à -20°C
• Type de Refroidissement : Ventilé
• Tension : 220-240 V
• Puissance Électrique : 0,600 kW
• Liquide de Refroidissement : R290 (100 g)
• Température Ambiante Maximale : +32°C / 50% d'humidité

Matériaux :

• Extérieur : Acier inoxydable AISI 304
• Intérieur : Acier inoxydable avec coins arrondis
• Isolation : Polyuréthane, épaisseur de 80 mm, sans CFC

Équipements :

• Dimensions des Plateaux Compatibles : 56 x 600 x 400 mm
• Nombre de Paires de Glissières : 14 paires en acier inoxydable
• Éclairage : LED
• Contrôle de Température : Électronique avec affichage numérique et connexion WiFi
• Décongélation : Automatique avec évaporation automatique du condensat
• Porte : Fermeture automatique avec joints magnétiques, équipée de serrure, pédale et micro-interrupteur de porte

Modèle : Congélateur Pâtisserie - Ligne Standard

Dimensions :

• Largeur x Profondeur x Hauteur : 740 x 990 x 2010 mm
• Dimensions Intérieures (L x P x H) : 624 x 860 x 1400 mm
• Poids brut : 161 kg
• Capacité brute : 737 litres

Caractéristiques Techniques :

• Plage de Température : -18°C à -22°C
• Type de Refroidissement : Renforcé
• Tension : 230 V
• Puissance Électrique : 0,63 kW
• Liquide de Refroidissement : R290
• Température Ambiante Maximale : 30-35°C
• Épaisseur d'Isolation : 45 mm

Matériaux :

• Extérieur : Acier inoxydable 18/8
• Intérieur : Acier inoxydable 201

Équipements :

• Paires de Guides : 10 (place pour 26, espacement de 45 mm)
• Taille des Grilles : 600 x 800 mm
• Affichage de Température : Numérique
• Décongélation : Automatique
• Portes : 1 porte (charnière à droite, verrouillable)
• Niveau de Bruit : 48 dB

Four Combiné Vapeur 4 Plaques 600x400

Famille : Fours professionnels
Sous-famille : Four combiné vapeur 4 plaques 600x400
Type de four : Combiné
Capacité des plaques : 4 plaques 600x400 mm
Alimentation électrique : 400 V 3N~ / 17 A / 8 kW / 50-60 Hz
Technologie vapeur : Chaudière directe et ouverte
Profondeur maximale avec la porte ouverte : 1623 mm
Pieds réglables : Oui
Dimensions : 790 × 875 × 645 mm
Code EAN : 8017709338251

Esthétique

Couleur : Inox / Noir
Porte avec bandeaux en inox : Oui
Type d'afficheur : TFT numérique, 7 pouces tactile
Couleur de l'affichage numérique : Multicolore
Bandeau de commande embouti : Verre/Inox

Programmes / Fonctions

Données HACCP : Oui
Fonctions de cuisson :

• Air pulsé
• Vapeur directe
• Chaudière à vapeur ouverte
• Sonde à cœur + Δ t
• Cuisson combinée
• Vide à basse température
• Gril
• Levage

Fonction vitesse turbine réglable : Vitesse de la turbine réglable en pourcentage
Fonction de lavage avec douchette : Lavage automatique / autonettoyant

Commandes :

• Programmes modifiables : 512 max.
• Recettes : 100
• Minutes programmables : 1 minute-12h, 12h-59 minutes, sans aileron
• Cuisson enchaînée : 8 + préchauffage + entretien
• Départ différé : Oui / Non
• Fonction Hold : Réglable
• Refroidissement forcé : Oui
• Préchauffage : Oui
• Réglage de la cheminée : Marche / Arrêt + réglage
• Programmes de lavage : Oui
• Autodiagnostic : Oui

Options

Hotte associée : K510X

Construction

Système de refroidissement par eau de vidange : Oui
Matériaux du four : Email Ever Clean
Dimensions nettes de l'intérieur de la cavité (L × P × H) : 670 × 560 × 420 mm
Matériau de la cavité : Inox AISI 304
Nombre de niveaux : 4
Cadre de support de plaques : Inox AISI 304
Kit d'adaptation pour plaques 600x400 mm : Oui
Distance entre les plaques : 90 mm
Construction de la porte : 3 vitres
Ouverture de la porte : Latérale - charnières à gauche
Vitre interne : Ouverture par charnière
Nombre de turbines : 1 turbine contrarotative à sens alterné
Turbine à impulsions : Oui
Puissance du moteur de la turbine : 200 W
Système d'humidification dirigé sur chaque turbine : Oui
Niveaux d'humidification : Automatique / Pourcentage progressif
Position de l'échappement : À l'arrière
Type de minuterie : Électrique
Plage de température : 30-270°C
Arrêt de l'élément chauffant avec porte ouverte : Oui
Type de détergent : Liquide
Réservoir à détergent : Oui, interne et rétractable
Allumage de la lumière à l'ouverture de la porte : Oui
Port USB : Oui
Protection IPX : Début et fin de cuisson programmés avec arrêt automatique

Informations logistiques

Largeur du produit emballé : 850 mm
Profondeur du produit emballé : 950 mm
Type de poignée : Par rotation
Hauteur du produit emballé : 700 mm
Signal sonore fin de cuisson : Oui
Poids brut : 115.000 kg
Thermostat de sécurité à réarmement manuel : Oui
Déflecteur amovible : Oui
Nombre de lumières : 1 lampe à LED

L’étuve de fermentation est conçue pour offrir des conditions optimales de levée des pâtes dans les environnements professionnels. Sa structure et sa chambre de cuisson en acier inoxydable garantissent hygiène et durabilité, tandis que son éclairage intérieur halogène assure une visibilité parfaite.

Dotée d’un moteur avec inversion automatique et d’une injection directe de vapeur avec réglage électronique, cette étuve assure une maîtrise précise du taux d’humidité. Son ouverture latérale et sa chambre avec angles arrondis facilitent l’entretien et le nettoyage. Elle est disponible en version avec commandes mécaniques et digitales.

Caractéristiques principales

• Matériau : Acier inoxydable (carrosserie et chambre de cuisson)

• Éclairage : Lampes halogènes

• Porte : Garniture d’étanchéité professionnelle avec vitrage bas émissif

• Chambre de cuisson : Angles arrondis pour un nettoyage facile

• Moteur : Inversion automatique de la ventilation

• Vapeur : Injection directe avec réglage électronique

• Cuve d’humidification : Intégrée pour un meilleur contrôle de l’humidité

• Ouverture de la porte : Latérale

• Commandes : Mécaniques et digitales

Spécifications techniques

• Température réglable : 0 à 60°C

• Alimentation : Électrique

• Capacité : 8 plaques GN 2/3

• Dimensions :

  • Longueur : 60 cm

  • Profondeur : 68,8 cm

  • Hauteur : 87,6 cm

Marque

• Brand : MEC

Cette étuve de fermentation est idéale pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie recherchant un contrôle optimal du processus de fermentation avec un équipement performant et durable

L’étuve de fermentation est conçue pour offrir des conditions optimales de levée des pâtes dans les environnements professionnels. Sa structure et sa chambre de cuisson en acier inoxydable garantissent hygiène et durabilité, tandis que son éclairage intérieur halogène assure une visibilité parfaite.

Dotée d’un moteur avec inversion automatique et d’une injection directe de vapeur avec réglage électronique, cette étuve assure une maîtrise précise du taux d’humidité. Son ouverture latérale et sa chambre avec angles arrondis facilitent l’entretien et le nettoyage. Elle est disponible en version avec commandes mécaniques et digitales.

Caractéristiques principales

• Matériau : Acier inoxydable (carrosserie et chambre de cuisson)

• Éclairage : Lampes halogènes

• Porte : Garniture d’étanchéité professionnelle avec vitrage bas émissif

• Chambre de cuisson : Angles arrondis pour un nettoyage facile

• Moteur : Inversion automatique de la ventilation

• Vapeur : Injection directe avec réglage électronique

• Cuve d’humidification : Intégrée pour un meilleur contrôle de l’humidité

• Ouverture de la porte : Latérale

• Commandes : Mécaniques et digitales

Spécifications techniques

• Température réglable : 0 à 60°C

• Alimentation : Électrique

• Capacité : 8 plaques GN 1/1 ou 8 plaques 60x40 cm

• Dimensions :

  • Longueur : 80 cm

  • Profondeur : 68,8 cm

  • Hauteur : 86,6 cm

Marque

• Brand : MEC

Cette étuve de fermentation est idéale pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie recherchant un contrôle optimal du processus de fermentation avec un équipement performant et durable.

Ce lévitateur manuel avec humidification est conçu pour garantir des conditions optimales de fermentation et de levée des pâtes. Sa structure et sa chambre de cuisson en acier inoxydable assurent robustesse et hygiène, tandis que l’éclairage intérieur halogène permet une visibilité parfaite.

L’appareil est équipé d’un moteur avec inversion automatique de la ventilation, garantissant une répartition uniforme de la chaleur. Son système d’injection directe de vapeur, avec réglage électronique en pourcentage, permet un contrôle précis de l’humidité. Une cuve interne d’humidification est activable par simple pression d’un bouton. Sa porte en verre bas émissif et son joint professionnel assurent une isolation efficace.

Caractéristiques principales

• Matériau : Acier inoxydable (structure et chambre de cuisson)

• Éclairage : Lampes halogènes

• Porte : Verre bas émissif avec joint professionnel à pression

• Chambre de cuisson : Angles arrondis pour un nettoyage facile

• Moteur : Inversion automatique de la ventilation

• Vapeur : Injection directe avec réglage électronique

• Cuve d’humidification : Présente, activation par bouton

• Commandes : Variables selon le modèle (voir seconde photo)

Spécifications techniques

• Température réglable : 0 à 60°C

• Alimentation : Électrique

• Puissance : 2,4 kW

• Voltage : 230V - 50/60 Hz

• Capacité : 8 plaques GN 1/1 ou 8 plaques 60x40 cm

• Espacement entre plaques : 75 mm

• Poids : 50 kg

• Dimensions :

  • Longueur : 80 cm

  • Profondeur : 68,8 cm

  • Hauteur : 86,6 cm

Marque

• Brand : MEC

Ce lévitateur est idéal pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie recherchant un contrôle précis de la fermentation avec un équipement robuste et performant.

Description

Pétrin à fourchette adapté aux pâtes les plus dures. Mélange homogène. Construction en acier peint. Réducteur puissant. Panneau de commande à boutons étanche avec minuterie. Le dispositif de sécurité éteint automatiquement la machine lorsque le couvercle s'ouvre. Couvercle en acier inoxydable. Bras de fourchette en acier inoxydable pour tout type de pâte. Bassin en acier inoxydable AISI 304.

Description

Pétrin à fourchette adapté aux pâtes les plus dures. Mélange homogène. Construction en acier peint. Réducteur puissant. Panneau de commande à boutons étanche avec minuterie. Le dispositif de sécurité éteint automatiquement la machine lorsque le couvercle s'ouvre. Couvercle en acier inoxydable. Bras de fourchette en acier inoxydable pour tout type de pâte. Bassin en acier inoxydable AISI 304.

Description

Pétrin à fourchette adapté aux pâtes les plus dures. Mélange homogène. Construction en acier peint. Réducteur puissant. Panneau de commande à boutons étanche avec minuterie. Le dispositif de sécurité éteint automatiquement la machine lorsque le couvercle s'ouvre. Couvercle en acier inoxydable. Bras de fourchette en acier inoxydable pour tout type de pâte. Bassin en acier inoxydable AISI 304.

description

Intérieur et extérieur en acier inoxydable AISI 304. Pièces intérieures arrondies. Isolation en polyuréthane. Épaisseur d'isolation : 80 mm. Porte à fermeture automatique avec joints magnétiques. Micro interrupteur de porte. Panneau de commande frontal électronique avec connexion WiFi. Dégivrage automatique. Évaporation automatique. Réfrigération ventilée. Groupe de condensation extractible type monobloc (température ambiante +32°C, humidité max. 50%). Pieds réglables en acier inoxydable. Configuration standard : 14 paires de glissières en acier inoxydable, éclairage à LED, serrure de porte, pédale.

Modèle : Réfrigérateur Pâtisserie - Inox

Dimensions :

• Largeur x Profondeur x Hauteur : 820 x 920 x 2080 mm
• Poids brut : 169 kg
• Capacité brute : 850 litres

Caractéristiques Techniques :

• Plage de Température : -2°C à +8°C
• Type de Refroidissement : Ventilé
• Tension : 220-240 V
• Puissance Électrique : 0,300 kW
• Liquide de Refroidissement : R290 (80 g)
• Température Ambiante Maximale : +32°C / 50% d'humidité

Matériaux :

• Extérieur : Acier inoxydable AISI 304
• Intérieur : Acier inoxydable avec pièces arrondies
• Isolation : Polyuréthane, épaisseur de 80 mm, sans CFC

Équipements :

• Dimensions des Plateaux Compatibles : 56 x 600 x 400 mm
• Nombre de Paires de Glissières : 14 paires en acier inoxydable
• Éclairage : LED
• Contrôle de Température : Électronique avec affichage numérique et connexion WiFi
• Décongélation : Automatique avec évaporation automatique du condensat
• Porte : Fermeture automatique avec joints magnétiques, équipée de serrure, pédale et micro-interrupteur de porte

Réfrigérateur de Conservation de Chocolat – 700 L – COMBISTEEL

• Capacité brute : 700 litres
• Nombre de portes : 1 porte verrouillable
• Nombre de grilles : 4 grilles GN 2/1
• Nombre de paires de guides : 26, espacées de 45 mm
• Poids brut : 155 kg
• Finition extérieure : Acier inoxydable AISI 304
• Type de refroidissement : Ventilé

Dimensions extérieures :

• 700 mm (L) x 810 mm (P) x 2050 mm (H)

Caractéristiques principales :

• Construction en acier inoxydable AISI 304 pour une durabilité optimale et un entretien facile.
• Refroidissement ventilé, offrant une répartition homogène de la température pour la conservation du chocolat.
• Plage de température de +12°C à +18°C, idéale pour maintenir la qualité des produits chocolatés.
• Équipé de LED pour un éclairage intérieur clair et économique.
• Porte verrouillable pour une sécurité accrue.
• Isolation en polyuréthane de 85 mm pour une conservation thermique optimale.
• Humidité relative réglée à 60 % pour éviter la condensation et préserver la texture du chocolat.

Spécifications techniques :

• Tension : 230V / 50/60 Hz
• Puissance électrique : 0,25 kW
• Gaz réfrigérant : R290 (100 g)
• Température ambiante maximale : 32°C
• Niveau sonore : 55 dB

Modèle : Réfrigérateur Pâtisserie - Ligne Standard

Dimensions :

• Largeur x Profondeur x Hauteur : 740 x 990 x 2010 mm
• Dimensions Intérieures (L x P x H) : 624 x 860 x 1400 mm
• Poids brut : 170 kg
• Capacité brute : 737 litres

Caractéristiques Techniques :

• Plage de Température : +2°C à +8°C
• Type de Refroidissement : Renforcé
• Tension : 230 V
• Puissance Électrique : 0,43 kW
• Liquide de Refroidissement : R290
• Température Ambiante Maximale : 30-35°C
• Épaisseur d'Isolation : 45 mm

Matériaux :

• Extérieur : Acier inoxydable 18/8
• Intérieur : Acier inoxydable 201

Équipements :

• Paires de Guides : 10 (place pour 26, espacement de 45 mm)
• Taille des Grilles : 600 x 800 mm
• Affichage de Température : Numérique
• Décongélation : Automatique
• Portes : 1 porte (charnière à droite, verrouillable)
• Niveau de Bruit : 48 dB

Modèle : 7489.5190
Type : Réfrigérateur Pâtisserie Monoblock - Ligne Pro

Dimensions :

• Largeur x Profondeur x Hauteur : 800 x 910 x 2080 mm
• Poids brut : 169 kg
• Capacité brute : 850 litres

Caractéristiques Techniques :

• Plage de Température : -2°C à +8°C
• Type de Refroidissement : Renforcé
• Tension : 230 V
• Puissance Électrique : 0,3 kW
• Fréquence : 50/60 Hz
• Liquide de Refroidissement : R290
• Épaisseur de l’Isolation : 60 mm

Matériaux :

• Extérieur : Acier inoxydable AISI 304

Équipements :

• Paires de Guides : 14 (espacement de 45 mm)
• Accessoires Inclus : Série de conducteurs pour pâtisserie
• Éclairage : LED
• Décongélation : Automatique
• Portes : 1 porte