Four à Pizza Électrique - Virtus CAB0015/CD

Caractéristiques Générales :

• Modèle : Virtus CAB0015/CD

• Alimentation : Électrique

• Capacité : 9+9 pizzas (diamètre 350 mm)

• Température maximale : +400°C

• Type de contrôle : Électronique

Caractéristiques Techniques :

• Commande : Électrique

• Puissance électrique : 25,2 kW

• Voltage : 400 V

• Phase : 3F+N

• Fréquence : 50-60 Hz

• Panneau de contrôle : Électronique

• Poids : 301 kg

• Dimensions (L x P x H) : 1515 x 1410 x 784 mm

Avantages du Produit :

✅ Haute capacité de cuisson : Idéal pour les pizzerias avec un grand volume de production
✅ Température jusqu'à 400°C pour une cuisson rapide et uniforme
✅ Contrôle électronique précis pour une gestion optimale des températures
✅ Construction robuste en matériaux résistants pour une durabilité accrue

L’étuve de fermentation est conçue pour offrir des conditions optimales de levée des pâtes dans les environnements professionnels. Sa structure et sa chambre de cuisson en acier inoxydable garantissent hygiène et durabilité, tandis que son éclairage intérieur halogène assure une visibilité parfaite.

Dotée d’un moteur avec inversion automatique et d’une injection directe de vapeur avec réglage électronique, cette étuve assure une maîtrise précise du taux d’humidité. Son ouverture latérale et sa chambre avec angles arrondis facilitent l’entretien et le nettoyage. Elle est disponible en version avec commandes mécaniques et digitales.

Caractéristiques principales

• Matériau : Acier inoxydable (carrosserie et chambre de cuisson)

• Éclairage : Lampes halogènes

• Porte : Garniture d’étanchéité professionnelle avec vitrage bas émissif

• Chambre de cuisson : Angles arrondis pour un nettoyage facile

• Moteur : Inversion automatique de la ventilation

• Vapeur : Injection directe avec réglage électronique

• Cuve d’humidification : Intégrée pour un meilleur contrôle de l’humidité

• Ouverture de la porte : Latérale

• Commandes : Mécaniques et digitales

Spécifications techniques

• Température réglable : 0 à 60°C

• Alimentation : Électrique

• Capacité : 8 plaques GN 2/3

• Dimensions :

  • Longueur : 60 cm

  • Profondeur : 68,8 cm

  • Hauteur : 87,6 cm

Marque

• Brand : MEC

Cette étuve de fermentation est idéale pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie recherchant un contrôle optimal du processus de fermentation avec un équipement performant et durable

L’étuve de fermentation est conçue pour offrir des conditions optimales de levée des pâtes dans les environnements professionnels. Sa structure et sa chambre de cuisson en acier inoxydable garantissent hygiène et durabilité, tandis que son éclairage intérieur halogène assure une visibilité parfaite.

Dotée d’un moteur avec inversion automatique et d’une injection directe de vapeur avec réglage électronique, cette étuve assure une maîtrise précise du taux d’humidité. Son ouverture latérale et sa chambre avec angles arrondis facilitent l’entretien et le nettoyage. Elle est disponible en version avec commandes mécaniques et digitales.

Caractéristiques principales

• Matériau : Acier inoxydable (carrosserie et chambre de cuisson)

• Éclairage : Lampes halogènes

• Porte : Garniture d’étanchéité professionnelle avec vitrage bas émissif

• Chambre de cuisson : Angles arrondis pour un nettoyage facile

• Moteur : Inversion automatique de la ventilation

• Vapeur : Injection directe avec réglage électronique

• Cuve d’humidification : Intégrée pour un meilleur contrôle de l’humidité

• Ouverture de la porte : Latérale

• Commandes : Mécaniques et digitales

Spécifications techniques

• Température réglable : 0 à 60°C

• Alimentation : Électrique

• Capacité : 8 plaques GN 1/1 ou 8 plaques 60x40 cm

• Dimensions :

  • Longueur : 80 cm

  • Profondeur : 68,8 cm

  • Hauteur : 86,6 cm

Marque

• Brand : MEC

Cette étuve de fermentation est idéale pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie recherchant un contrôle optimal du processus de fermentation avec un équipement performant et durable.

Ce lévitateur manuel avec humidification est conçu pour garantir des conditions optimales de fermentation et de levée des pâtes. Sa structure et sa chambre de cuisson en acier inoxydable assurent robustesse et hygiène, tandis que l’éclairage intérieur halogène permet une visibilité parfaite.

L’appareil est équipé d’un moteur avec inversion automatique de la ventilation, garantissant une répartition uniforme de la chaleur. Son système d’injection directe de vapeur, avec réglage électronique en pourcentage, permet un contrôle précis de l’humidité. Une cuve interne d’humidification est activable par simple pression d’un bouton. Sa porte en verre bas émissif et son joint professionnel assurent une isolation efficace.

Caractéristiques principales

• Matériau : Acier inoxydable (structure et chambre de cuisson)

• Éclairage : Lampes halogènes

• Porte : Verre bas émissif avec joint professionnel à pression

• Chambre de cuisson : Angles arrondis pour un nettoyage facile

• Moteur : Inversion automatique de la ventilation

• Vapeur : Injection directe avec réglage électronique

• Cuve d’humidification : Présente, activation par bouton

• Commandes : Variables selon le modèle (voir seconde photo)

Spécifications techniques

• Température réglable : 0 à 60°C

• Alimentation : Électrique

• Puissance : 2,4 kW

• Voltage : 230V - 50/60 Hz

• Capacité : 8 plaques GN 1/1 ou 8 plaques 60x40 cm

• Espacement entre plaques : 75 mm

• Poids : 50 kg

• Dimensions :

  • Longueur : 80 cm

  • Profondeur : 68,8 cm

  • Hauteur : 86,6 cm

Marque

• Brand : MEC

Ce lévitateur est idéal pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie recherchant un contrôle précis de la fermentation avec un équipement robuste et performant.

Description

La cuisinière à gaz VS90120PCGSP est conçue pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles. Son plan de travail embouti en acier inoxydable AISI 304 (épaisseur 20/10) offre une résistance optimale et une hygiène irréprochable. Dotée de 6 brûleurs haute performance, d’un soubassement fermé avec portes et d’une conception soigneusement étudiée, elle assure une cuisson rapide, précise et sécurisée.

• Surface de travail : emboutie en acier inox AISI 304 (20/10), facile à nettoyer.
• Brûleurs :
  • 2 brûleurs double couronne de 6,0 kW (fonte et laiton).
  • 4 brûleurs double couronne de 10,0 kW (fonte et laiton).
  • Brûleurs hermétiquement fixés sur le dessus pour prévenir les infiltrations.
• Allumage :
  • Principal via un brûleur pilote (veilleuse en laiton).
  • Réglage précis de la puissance grâce à une soupape de sécurité avec thermocouple.
• Grilles : en fonte robuste, conçues pour supporter casseroles et poêles de grand format.
• Commandes : boutons spécialement conçus pour empêcher la pénétration d’eau ou de graisse.
• Soubassement avec portes : espace de rangement pratique pour optimiser l’organisation en cuisine.

Dimensions et Poids

• L × P × H : 1200 × 900 × 870 mm
• Poids : 141 kg

Caractéristiques principales

• Puissance gaz totale : 52 kW
• Raccordement au gaz : 1/2"
• Type d’emballage : palette (étiquette jetable & européenne)

Avantages

• Construction robuste en acier inoxydable AISI 304 (20/10), garantissant une longue durée de vie.
• Puissance de chauffe élevée (jusqu’à 52 kW) pour répondre aux besoins intenses des cuisines professionnelles.
• Grilles en fonte et brûleurs double couronne pour une meilleure répartition de la chaleur et une cuisson uniforme.
• Système de sécurité renforcé : soupape thermostatique, thermocouple et veilleuse fiable.
• Plateau de travail embouti facilitant l’écoulement et le nettoyage, prévenant les débordements.
• Soubassement fermé avec portes, offrant un espace de rangement complémentaire dans la cuisine.

Description

La plaque coup de feu gaz VS90120TPFG est un équipement de cuisine professionnel haut de gamme, associant robustesse, puissance et fonctionnalités.

• Plan de travail : acier inoxydable AISI 304 (épaisseur 20/10), avec bacs émaillés amovibles.
• Surface de cuisson : en fonte avec hublot central pour une répartition homogène de la chaleur.
• Brûleur principal : double anneau de 12 kW, pouvant atteindre jusqu’à 500°C.
• Brûleurs secondaires : 1 brûleur double couronne de 7,5 kW et 1 brûleur double couronne de 5,5 kW.
• Alimentation en gaz : soupape de sécurité thermostatique et allumage piézoélectrique automatique.
• Four à gaz :
  • Capacité GN 2/1.
  • Porte intérieure en acier inoxydable avec joint labyrinthe.
  • Allumage par dispositif piézoélectrique.
  • Température réglable de 50°C à 300°C pour une cuisson précise.
• Armoire fermée : espace de rangement pratique pour optimiser l’organisation de la cuisine.

Dimensions et Poids

• Dimensions (L × P × H) : 1200 × 900 × 870 mm
• Poids : 205 kg

Caractéristiques principales

• Puissance gaz totale : 33,0 kW
• Puissance du four : 8,0 kW
• Raccordement au gaz : 1/2"
• Capacité du four : GN 2/1
• Type d’emballage : Palette (étiquette jetable & européenne)

Avantages

• Solidité et durabilité : acier inoxydable AISI 304 20/10 et conception robuste.
• Performance de cuisson : brûleur principal 12 kW, adapté aux hautes températures (jusqu’à 500°C).
• Polyalence : deux brûleurs supplémentaires (7,5 kW et 5,5 kW) pour répondre à divers modes de cuisson.
• Four statique : grande capacité GN 2/1 pour une cuisson simultanée de plats multiples.
• Sécurité renforcée : soupape thermostatique et allumage piézoélectrique pour un usage serein.
• Armoire fermée intégrée : rangement optimal et gain d’espace en cuisine.

La plaque coup de feu gaz VS9080TPFG est un équipement professionnel conçu pour les cuisines exigeantes. Grâce à sa construction robuste et ses performances élevées, elle répond parfaitement aux besoins des chefs en quête de fiabilité et de puissance.

• Plan de travail : acier inoxydable AISI 304, épaisseur 20/10, pour une durabilité accrue et une facilité d’entretien.
• Surface de cuisson : en fonte avec hublot central, idéale pour une répartition uniforme de la chaleur.
• Brûleur principal : à double anneau de 12 kW, permettant d’atteindre des températures allant jusqu’à 500°C.
• Alimentation en gaz : sécurisée par une soupape thermostatique et allumage piézoélectrique automatique.
• Four à gaz :
  • Capacité GN 2/1, adaptée aux grandes quantités.
  • Porte intérieure en acier inoxydable avec joint labyrinthe pour une isolation optimale.
  • Allumage fiable grâce à un dispositif piézoélectrique.
  • Réglage précis de la température de 50°C à 300°C pour toutes vos cuissons.

Dimensions et Poids

• Dimensions (L × P × H) : 800 × 900 × 870 mm
• Poids : 143 kg

Caractéristiques principales

• Puissance gaz totale : 20,0 kW
• Puissance du four : 8,0 kW
• Raccordement au gaz : 1/2"
• Type d’emballage : Palette (étiquette jetable & européenne).

Avantages

• Construction robuste en acier inoxydable AISI 304 pour une longue durée de vie.
• Brûleur à double anneau puissant pour une cuisson rapide et uniforme.
• Four performant GN 2/1 pour des préparations en grande quantité.
• Sécurité renforcée grâce à une soupape thermostatique et un allumage piézoélectrique.
• Design compact mais puissant, parfait pour optimiser l’espace en cuisine.

Description

La plaque coup de feu gaz V70120TPPCFG2 est un équipement professionnel haut de gamme conçu pour répondre aux besoins des cuisines exigeantes. Fabriqué en acier inoxydable AISI 304, cet appareil robuste offre une surface de cuisson performante, un four gaz GN 2/1 et une armoire fermée pour un espace de travail optimisé.

• Plan de travail : acier inoxydable AISI 304 avec bacs émaillés amovibles pour un entretien facile.
• Surface de cuisson : fonte avec hublot central, idéale pour une diffusion homogène de la chaleur.
• Brûleurs :
  • 1 brûleur double anneau de 6 kW (températures jusqu’à 500°C).
  • 2 brûleurs double couronne de 5,5 kW.
  • 2 brûleurs simple couronne de 3,5 kW.
• Alimentation en gaz : soupape de sécurité thermostatique avec allumage piézoélectrique automatique.
• Four : capacité GN 2/1, porte intérieure en acier inoxydable avec joint labyrinthe pour une meilleure isolation thermique, allumage piézoélectrique, température réglable de 50°C à 300°C, puissance de 8 kW.

Dimensions

• L × l × h : 1200 × 730 × 870 mm
• Poids : 172,5 kg

Caractéristiques principales

• Puissance gaz totale : 32,4 kW
• Raccordement au gaz : 1/2"
• Capacité du four : GN 2/1
• Type d’emballage : palette (étiquette jetable & européenne)
• Armoire fermée : espace de rangement intégré pour un gain de place optimal.

Avantages

• Construction en acier inoxydable AISI 304 pour une durabilité maximale et une hygiène irréprochable.
• Surface de cuisson en fonte avec hublot central pour une distribution uniforme de la chaleur.
• Polyvalence avec 4 brûleurs offrant des puissances adaptées à diverses préparations.
• Four performant GN 2/1 avec contrôle précis de la température et isolation thermique renforcée.
• Armoire fermée pour un rangement pratique et organisé.
• Sécurité accrue grâce à la soupape thermostatique et à l’allumage piézoélectrique.

Description

La plaque coup de feu gaz VS7080TPFG est un appareil professionnel conçu pour les cuisines exigeantes. Sa fabrication en acier inoxydable AISI 304 assure une résistance accrue et une finition de haute qualité. Équipée d'une surface de cuisson en fonte et d’un four gaz statique, cette plaque garantit des performances exceptionnelles pour toutes vos préparations.

• Plan de travail : acier inoxydable AISI 304, épaisseur 15/10.
• Surface de cuisson : fonte avec hublot central.
• Brûleur principal : double anneau de 9 kW, atteint jusqu’à 500°C.
• Alimentation en gaz : soupape de sécurité thermostatique avec allumage piézoélectrique automatique.
• Four : porte intérieure en acier inoxydable, température réglable de 50°C à 300°C, puissance de 8 kW.

Dimensions

• L × l × h : 800 × 730 × 870 mm
• Poids : 122 kg

Caractéristiques principales

• Puissance gaz totale : 17 kW
• Raccordement au gaz : 1/2"
• Capacité du four : GN 2/1
• Type d’emballage : palette (étiquette jetable & européenne)

Avantages

• Construction robuste en acier inoxydable AISI 304 pour une longue durée de vie.
• Surface de cuisson en fonte avec hublot central pour une diffusion optimale de la chaleur.
• Brûleur principal puissant (9 kW) permettant des températures élevées jusqu'à 500°C.
• Four performant et fiable, adapté aux bacs GN 2/1 pour une cuisson uniforme.
• Système sécurisé avec soupape thermostatique et allumage piézoélectrique.

Description

La plaque coup de feu gaz VS7080TPFG est un appareil professionnel conçu pour les cuisines exigeantes. Sa fabrication en acier inoxydable AISI 304 assure une résistance accrue et une finition de haute qualité. Équipée d'une surface de cuisson en fonte et d’un four gaz statique, cette plaque garantit des performances exceptionnelles pour toutes vos préparations.

• Plan de travail : acier inoxydable AISI 304, épaisseur 15/10.
• Surface de cuisson : fonte avec hublot central.
• Brûleur principal : double anneau de 9 kW, atteint jusqu’à 500°C.
• Alimentation en gaz : soupape de sécurité thermostatique avec allumage piézoélectrique automatique.
• Four : porte intérieure en acier inoxydable, température réglable de 50°C à 300°C, puissance de 8 kW.

Dimensions

• L × l × h : 800 × 730 × 870 mm
• Poids : 122 kg

Caractéristiques principales

• Puissance gaz totale : 17 kW
• Raccordement au gaz : 1/2"
• Capacité du four : GN 2/1
• Type d’emballage : palette (étiquette jetable & européenne)

Avantages

• Construction robuste en acier inoxydable AISI 304 pour une longue durée de vie.
• Surface de cuisson en fonte avec hublot central pour une diffusion optimale de la chaleur.
• Brûleur principal puissant (9 kW) permettant des températures élevées jusqu'à 500°C.
• Four performant et fiable, adapté aux bacs GN 2/1 pour une cuisson uniforme.
• Système sécurisé avec soupape thermostatique et allumage piézoélectrique.

• 
  

  Description

  La plaque coup de feu gaz VS7080TPPCFG est conçue pour les professionnels exigeants. Fabriquée en acier inoxydable AISI 304, elle offre robustesse et durabilité. La surface de cuisson en fonte avec hublot central permet une distribution homogène de la chaleur. Ce modèle est équipé de deux brûleurs performants et d’un four gaz statique adapté aux bacs GN 2/1, idéal pour une cuisson uniforme.

  • Plan de travail : acier inoxydable AISI 304.
  • Surface de cuisson : fonte avec hublot central.
  • Brûleurs :
    • 1 brûleur double anneau : 6 kW (jusqu'à 500°C).
    • 1 brûleur double couronne : 5,5 kW.
    • 1 brûleur simple couronne : 3,5 kW.
  • Alimentation en gaz : contrôlée par une soupape de sécurité thermostatique avec allumage piézoélectrique automatique.
  • Four : porte intérieure en acier inoxydable, température réglable de 50°C à 300°C, puissance de 8 kW.

  ---

  Dimensions

  • L × l × h : 800 × 730 × 870 mm
  • Poids : 93 kg

  ---

  Caractéristiques principales

  • Puissance gaz totale : 23,2 kW
  • Raccordement au gaz : 1/2"
  • Capacité du four : GN 2/1
  • Type d’emballage : palette (étiquette jetable & européenne)

  ---

  Avantages

  • Construction robuste en acier inoxydable AISI 304 pour une longue durée de vie.
  • Surface de cuisson en fonte avec hublot central pour une meilleure répartition thermique.
  • Four performant adapté aux bacs GN 2/1, idéal pour la cuisson professionnelle.
  • Brûleurs puissants et polyvalents pour répondre à tous vos besoins de cuisson.
  
  

• • taille: L1400 D700 H1420
  • Kg: 150.00
  • Puissance: électricité
  • Volt: 220-240
  • KW el.: 0,210
  • Freq.: 50
  • phase: 1F+N
  • température: -2/+8
  • . Temp Amb.: +43
  • Ref. Gas.: R-290
  • Type d'emballage: Palette (étiquette jetable & européenne)

   

  
  

  description

  Intérieur et extérieur en Acier Inoxydable. Isolation en polyuréthane. Epaisseur d'isolation: 50 mm. Portes avec fermeture automatique et joints magnétiques. Panneau de commande frontal électronique. Refroidissement ventilé dans la partie inférieure. Superstructure réfrigérée avec refroidissement statique. Groupe tropicalisé standard (température ambiante +43°C / taux d'humidité 65%). Dégivrage et évaporation de l'eau de condensation complètement automatiques. Pieds en Acier Inoxydable réglables en hauteur.
  Accessoires standard: 1 clayette plastifiée Rilsan GN 1/1, 2 glissières en Acier Inoxydable à “L” par porte.

description

Intérieur et extérieur en Acier Inoxydable. Isolation en polyuréthane. Epaisseur d'isolation: 50 mm. Portes avec fermeture automatique et joints magnétiques. Panneau de commande frontal électronique. Refroidissement ventilé dans la partie inférieure. Superstructure réfrigérée avec refroidissement statique. Groupe tropicalisé standard (température ambiante +43°C / taux d'humidité 65%). Dégivrage et évaporation de l'eau de condensation complètement automatiques. Pieds en Acier Inoxydable réglables en hauteur.
Accessoires standard: 1 clayette plastifiée Rilsan GN 1/1, 2 glissières en Acier Inoxydable à “L” par porte.

description

Intérieur et extérieur en Acier Inoxydable. Isolation en polyuréthane. Epaisseur d'isolation: 50 mm. Portes avec fermeture automatique et joints magnétiques. Panneau de commande frontal électronique. Réfrigération ventilée. Groupe tropicalisé standard (température ambiante +43°C / taux d'humidité 65%). Dégivrage et évaporation de l'eau de condensation complètement automatiques. Pieds en Acier Inoxydable réglables en hauteur.
Accessoires standard: 1 clayette plastifiée Rilsan GN 1/1, 2 glissières en Acier Inoxydable à “L” par porte. Éclairage LED.
Les contenants Gastronorm ne sont pas inclus.

description

Intérieur et extérieur en Acier Inoxydable. Isolation en polyuréthane. Epaisseur d'isolation: 50 mm. Portes avec fermeture automatique et joints magnétiques. Panneau de commande frontal électronique. Réfrigération ventilée. Groupe tropicalisé standard (température ambiante +43°C / taux d'humidité 65%). Dégivrage et évaporation de l'eau de condensation complètement automatiques. Pieds en Acier Inoxydable réglables en hauteur.
Accessoires standard: 1 clayette plastifiée Rilsan GN 1/1, 2 glissières en Acier Inoxydable à “L” par porte. Éclairage LED.
Les contenants Gastronorm ne sont pas inclus.

• taille: L800 D400 H455
• Puissance: électricité
• Volt: 220-240
• KW el.: 3,000
• Freq.: 50-60
• phase: 1F+N

• maquette: MS66FTGT
• taille: L600 D600 H300
• Kg: 43.00
• Puissance: gaz
• Kw Gas: 10,400

• taille: L1772 D653 H904
• Kg: 85.00
• Puissance: électricité
• Volt: 220-240
• KW el.: 0,175
• Freq.: 50
• phase: 1F+N
• température: -18°C/-24°C
• . Temp Amb.: +35°C / 65% RH
• Ref. Gas.: R290
• capacité: 490 litres
  
• Cadre métallique. Serrure de sécurité. Revêtement interne en métal gaufré. 4 roues, dont 2 avec frein. Couvercles en verre trempé. Thermomètre digital. Avec vidange. 2 paniers inclus. Convient pour la nourriture et la crème glacée.
  Dimentions intérieures: 1649x529x666 mm.